El sushi vegetal es una estupenda idea para comer en el plato principal, o también para llevarnos y poder comer cuando estamos fuera de casa.
Las opciones de verduras que podemos utilizar son infinitas. Para este sushi he elegido pocos ingredientes y muy sencillos.
Además puedes ver la video receta de sushi vegetal completa al final de este post.
Ingredientes:
- 1 vaso de arroz redondo integral
- 3 hojas de alga nori
- 1 pepino pequeño
- rúcula
- 2 zanahorias
- chucrut o otras verduras fermentadas
- mostaza o pasta de umeboshi
Preparación:
Lavar y cocinar el arroz en dos medidas y media de agua por una de arroz. También puedes preparar esta receta con el arroz que tengas cocido del día anterior.
Cortar el pepino y la zanahoria en palitos.
Vamos a escaldar la zanahorias, para ello ponemos agua en un cazo y lo ponemos al fuego con tapa. Cuando comience a hervir vamos metiendo la verdura en el agua. Siempre en pequeña cantidad para impedir que el agua pierda temperatura.
Lo tenemos dentro durante 2-3 minutos. Lo que nos indica que está listo, es el color intenso que toma la verdura.
Vamos a montar el sushi. Para ello colocamos todos los ingredientes cerca. Vamos a necesitar una esterilla para sushi, para poder hacer los rollitos.
Ponemos la esterilla y sobre ella el alga nori. Al alga nori le habremos cortado un extremo, ya que para preparar el sushi no necesitamos toda la superficie. Colocamos una capa de arroz sobre el alga. Dejamos libre de arroz ambos extremos para poder enrollar después con facilidad.
Dejamos un trocito como de unos dos dedos libres de la esquina donde empieza el arroz y colocamos las verdura en línea sobre él. Podemos ir montándolo los diferentes ingredientes a nuestro gusto.
Cogemos el extremo de la esterilla y enrollamos de tal modo que del alga cubra las verduras formando un rollito. Apretamos bien.
Sacamos el extremo de la esterilla y vamos deslizándolo mientras apretamos para que se quede bien formado.
Vamos girando de este modo toda la esterilla, y ya tendremos el rollito de sushi preparado.
Para cortarlo lo ponemos sobre la tabla, mojamos el filo del cuchillo en agua y hacemos un corte no muy grueso. Para que después sea sencillo comerlo.
Puedes ver el video paso a paso pinchando sobre la imagen:
Muchiiiisiiiisiiisimas gracias Almudena x el video!
Hola Cristina,
Me alegro de que te haya gustado.
Gracias a ti por estar ahí y por escribirnos.
Un abrazo
Magnífica receta. La voy a probar. Gracias
Hola,
Me alegro que te guste. Es super sencilla y muy útil ahora en verano para llevárnosla por ahí 🙂
Saludos
hola !! la salsa de mostaza la haces casera? gracias !
Hola Isa,
cuando encuentro flores si, pero es una versión, no es un auténtica salsa de mostaza.
Hasta pronto