La primavera ya está aquí , aunque no la notemos en las temperaturas. Así que adaptaremos nuestros plato a la climatología de cada lugar.
Hoy tenemos una temperatura de 3-4º así que mi comida parece más de otoño que de primavera.
INGREDIENTES
- 1 vaso de arroz
- 3 vasos de agua
- 1 boniato grande
- 2 puerros
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- Harina de garbanzo (opcional)
HAMBURGUESAS DE ARROZ
PREPARACIÓN
Lavar y poner el arroz a remojo toda la noche. Tirar el agua de remojo y cocerlo con 3 medidas de agua y sal.
Pelar y cortar el boniato en cuadraditos medianos y cocerlo al dente en un dedo de agua. Escurrir el agua sobrante . Lo aplastamos con un tenedor y reservamos.
Cortar el puerro en rodajas finitas y saltear.
Mezclamos todos los ingredientes bien y hacemos hamburguesas.
Si queremos podemos rebozarlo en harina de garbanzo, el efecto es más crujiente.
Estas hamburguesas también las podemos preparar con los restos de arroz .
INGREDIENTES
- 1/2 lombarda
- 1 cebolleta
- 1 taza de alga arame
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de chucrut
- Pipas de girasol tostadas
ENSALADA PRENSADA DE LOMBARDA, ALGA ARAME Y CHUCRUT
PREPARACIÓN
Cortamos la lombarda y la cebolleta en tiritas super finas. La zanahoria en cerillas. Les añadimos un poquito de sal. Mezclamos bien, amasando con las manos y lo metemos en el prensador de verduras durante 1h (como mínimo)
El alga arame estará a remojo durante 30 minutos , escurrimos el agua, y la cocemos durante otros 20-30 minutos. Escurrimos y reservamos.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y aliñamos.
Para el aliño:
- 1 cucharadita de shiro miso
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- Mezclamos bien todos los ingredientes.
Kale escaldada
A este menú también le añadí una sopita de miso con : daikon, apio, cebolla, zanahoria y berza y miso de cebada. Que no sale en la foto.. jiiji
Espero que os sea de utilidad :))
Uuuummmm! Me ha encantado todo pero sobre todo la recetas de las hamburguesas para preparar a los peques! Gracias!
Hola Leire,
si las hamburguesas son un top en los mas pequeños!! Las amigas de mis hijas cuando vienen a comer a casa no parar de comer croquetas de mijo y me hace una ilusión verles comer algo que se que le viene tan bien
😉