Poco a poco vamos entrando en el otoño y la temperatura va bajando, oscurece antes y notamos mas humedad en el ambiente. Además del cambio que notamos a nuestro alrededor es importante hacer un cambio en nuestra alimentación para poder amoldarnos a los cambio de la naturaleza.
Hoy os proponemos una ensalada templada que mantendrá la temperatura de nuestro cuerpo adecuada.
Ingredientes ensalada:
-Garbanzo 200gr
-Kombu 1 sello
-Escaldados de col, zanahoria, hojas de zanahoria y chirivia
-Pepino 1 ud
-Alcaparras al gusto
-Perejil 1 manojo
Ingredientes aliño:
-1/4 taza de shoyu
-1/4 taza de aceite de oliva
-1 cucharadita de jengibre rallado
Elaboración:
Cocinamos los garbanzos con el alga kombu en olla express. Escurrimos los garbanzos y los colocamos en la ensaladera. Cortamos el alga kombu en trocitos pequeños y la añadimos. Por otro lado tendremos las verduras escaldadas templadas, el pepino y el perejil, las cortaremos en trozos del tamaño de los garbanzos. Lo añadimos a la ensaladera. Añadimos las alcaparras.
Preparamos la salsa en un mortero. Añadimos todos los ingredientes y revolvemos hasta que se quede una textura homogénea. Lo añadimos a la ensalada y removemos hasta que se quede bien mezclada.
Ya tenemos un estupendo plato para el verano tardío.
