Casi estamos en pleno invierno y las azukis son un ingredientes que utilizo para preparar platos salados y dulces :-).
Quizás nunca se te había ocurrido que puedes prepararlos en platos dulces pero algo que hago muy a menudo es añadir azukis a la crema de cereales y la verdad que me encanta.
Cuando cocinas azukis es una buena idea preparar mas cantidad para reservar unos cuantos para esta receta.
Hoy te voy a enseñar una receta buena y muy fácil de preparar.
Ingredientes:
-Azukis cocinados y escurridos 2 tazas (el caldo de azukis lo puedes utilizar como infusión)
-Harina de espelta integral 2 y 1/2 tazas
-Dátiles 15ud
-Levadura de pastelería 1 cucharada de café
-Cacao en polvo 1 taza
-Leche arroz 2 tazas
-Melaza de arroz 1 taza
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es poner los dátiles a remojo para que se vayan hidratando y saquen su dulzor natural.
Mientas, aplastamos las azukis hasta conseguir una masa homogénea y añadimos la harina, la levadura y el cacao.
Por otro lado, mezclamos la leche vegetal con la melaza y los dátiles y batimos hasta conseguir una especie de melaza de dátiles.
Vamos añadiendo la parte líquida a la parte solida mientras mezclamos. Una vez tengamos una masa homogénea, lo colocamos en un molde cubierto con papel de horno. Si no, se queda muy pegado.
A mi me gusta para decorar un poco de cacao en polvo por encima espolvoreado con ayuda de un colador 😉
Lo introducimos al horno a 180º durante 45 minutos.
Ya lo tenemos listo.
Fácil, rico y sano!!
Me encantaría saber si te gusta el brownie tanto como a mi y cual es tu receta favorita 🙂
Seguro que tienes una receta que me puede enseñar una nueva manera de preparar uno de mis postres favoritos.
Kaixo egunon..
en breve tengo cena y me gustaria hacerles un postre con lagarroba, melaza de arroz y tambien dispongo de harina espelta..
Que me recomendais? agur bat Elorrixotik..
Kaixo Bittor
Puedes hacer un bizcocho de harina de espelta y algarroba endulzado con melaza de arroz. Con esta receta: http://nishime.org/muffins-de-algarroba/. Aunque sea de muffins, una vez tengas la masa preparada lo pones en un molde de bizcocho y listo.
También puedes hacer unos bombones de algarroba y almendra. Aquí tienes la receta http://nishime.org/bombones-de-algarroba-2/
Ondo izan
Hola! Quisiera saber si la melaza de arroz es reemplazable por otro endulzante ?? Gracias!
Hola Ana,
El endulzante que solemos utilizar nosotras para postres es la melaza de arroz. Nos parece de lo más equilibrado dentro de la variedad de endulzantes.
¿En que otras opciones estabas pensando?
Normalmente uso sirope de agave pero no sé si es dulce como la melaza. Gracias!
Hola Ana,
Si, el sirope de agave es dulce como la melaza. Nosotras utilizamos melaza de arroz porque es más equilibrado.
Saludos
Se podría prescindir de la melaza ?
Hola Ana,
Si prescindes de la melaza no quedaría dulce.
Saludos
Hola!!
Y cómo podría sustituir los dátiles??
Gracias!
Hola Noa,
Podrias añadirle una cucharada más de melaza de arroz.
Saludos
Hola, os pregunto por la cantidad de datiles pone 15 la receta, no es mucho, y que tipo de dátiles te refieres…tipo los de mercadona, tipo los de israel esos con mucha carne o los crudos que venden en mercados medievales?? gracias de nuevo
Primero de todo me gustaría daros las gracias por compartir todas estas recetas tan deliciosas… Mi pregunta es qué harina sin gluten sería la más adecuada para sustituir. Gracias!:-)
Hola Cristina,
para esta receta la puedes sustituir con harina de arroz integral y creo que el resultado será bueno ya que el brownie no hace falta que suba así, no necesita ningún aglutinante extra.
Un saludo
¿Se puede sustituir el cacao por harina de algarroba? De ser así, ¿las cantidades serían las mismas?
Hola Aitziber,
la verdad que nunca lo he probado pero tienen una consistencia parecida así que no creo que varía excesivamente la cantidad.
Si lo pruebas, nos cuentas como te ha quedado 😉
Sí, cuando lo pruebe os lo digo! La semana pasada hice la receta con cacao y me encantó! Tomo todos los días para desayunas té de azukis con jenjibre y rábano y muchas veces ya no sé qué hacer con los azukis, estos brownies me parecen una buena idea!
Kaizo!
Se puede sustituir el cacao por algarroba? Mismas cantidades?
Hola Aitziber,
Sí, puedes sustituir el cacao por algarroba en las mismas cantidades.
Saludos
Kaixo!! Antes de nada felicitaros por vuestro trabajo, me encantan vuestras recetas.
He probado hacer el bizcocho de azukis pero me ha quedado crudo por dentro a pesar de haber usado las mismas cantidades de la receta y haberlo tenido mas tiempo al horno. En general me pasa mucho con todos los bizcochos. Alguna sugerencia? Uso recipiente de cristal, nose si podria ser ese el error.
Eskerrik asko
Kaixo Sorkunde,
que raro… Muchas veces es el tipo de horno y tienes que tener en cuenta que las azukis hay que escurrirlas bien, porque depende de la cantidad de agua que tengan va a quedar mas húmedo o menos.
De todos modos, si ves que está húmedo, tenlo mas tiempo en el horno 🙂
Hasta pronto
Kaixo Nerea,
La medida de taza corresponde a 250ml?
Y felicitaros por todo vuestro trabajo, lo hacéis genial!
Hola Amaia,
si, normalmente suele ser 240ml pero 250 está bien 🙂
Ya nos contarás que tal te ha salido
Hasta pronto
Gracias por la receta! Quería saber qué tipo de taza usáis en las medidas. No sé cómo ha de ser de grande. Mil gracias por la aclaración
Hola la medida de taza son 250ml
Normalmente un vaso normal
Hola Nerea!
Tengo una duda sobre la cantidad de azukis…mido 2 tazas y luego las cocino, o las cocino y luego mido dos tazas?
Que ganas de probarlo!!
Eskerrikasko!
Hola Nerea,
mides 2 tazas ya cocinadas 🙂
Ya me contarás que tal te ha salido
Kaixo. Tiene muy buena pinta. Estoy evitando el gluten, ¿Que harina podría utilizar en vez de espelta? Arroz? Sarraceno? Maíz? eskerrik asko!!
Hola Idoia,
La verdad es que no he preparado nunca esta receta sin gluten.
La esbelta tiene gluten, es una variedad de trigo.
Quizás puedes probar con una mezcla al 50% de sarraceno y arroz. Y después nos cuentas que tal el resultado 😉
Saludos
Buenos dias,
Tengo 2 preguntas.
Puedo poner brownie in el congelador? Es muy grande para comer todo el golpe.
El brownie mio es como un piedra, como hacer un Brownie mas jugoso?
Hola,
Siguiendo las cantidades tal y como las proponemos en la receta, tendría que quedar jugoso.
Si quieres hacer menos cantidad puedes hacer la mitad y poner la mitad de todos los ingredientes.
No suelo utilizar congelador, así que no se decirte como queda después de descongelar.
Saludos