Hoy te traigo esta receta con la que vas a volver a untar unas buenas tostadas 🙂
La verdad que no suelo comer harinas, pero reconozco que de vez en cuando, el cuerpo me pide y lo disfruto como una niña.
A mis hijas además también les encantan, sobre todo preparar la masa y poner toda la cocina llena de harina
Así que ayer, nos pusimos manos a la obra y nos preparamos este pan de frutos secos que no ha sobrado ni una miga.
Te cuento los ingredientes y como lo tienes que preparar.
Ingredientes:
-Harina de trigo 400gr
-Levadura 1 sobre, si tienes levadura madre mejor pero tendrás que añadir un poco menos de líquido
-Leche de almendra 220ml
-Aceite de oliva 25ml
-Concentrado de manzana 100ml
-Ralladura de limón
-Vainilla un poco
-Sal una pizca
-Frutos secos y frutas secas: nueces, almendras, arándanos, albaricoques secos, pasas, ciruelas, dátiles…
Elaboración:
Mezclamos los ingredientes sólidos por un lado y los líquidos por otro. Una vez, ambos estén homogéneos, añadimos los sólidos en los líquidos y mezclamos bien y amasamos.
Tiene que quedar una masa homogénea sin grumos.
Dependiendo el tipo de harina que utilicemos la cantidad de líquido puede ser mayor o menor. La masa quedará pegajosa, si no es así hay que añadir mas cantidad de leche.
Una vez la masa este ya bien amasada, la dejamos reposar para que la levadura haga su efecto. Esto puede durar mínimo 1 hora a 25º.
La masa debe doblar su tamaño. En este momento, sabemos que ha fermentado correctamente.
Calentamos el horno a 180º y una vez esté caliente, lo introducimos durante 40-50 minutos. Esto depende del tamaño del pan ya que es una buena idea hacerlos mas pequeños, de tamaño individual y su tiempo de cocción será de 25 minutos aproximadamente.
Ya los tenemos listos para degustar.
¿A ti te gusta el pan?
Seguro que tienes alguna receta para contarme ¿Te animas?
que rico!!!!
Estaba esperando, je je … apuntada queda para hacerla el fin de semana , muchas gracias
Me encanta el pan y suelo hacerlo yo en casa , te estas dos recetas
PAN INTEGRAL CON SEMILLAS
400 grs de harina integral de trigo
140 grs de agua
140 grs de leche vegetal
25 grs de levadura prensada fresca
25 grs de sirope de arroz o melaza
20 grs de aceite de girasol
2 cucharaditas de sal
10 grs de avena en copos finos
45 grs de nueces picadas
10 grs de semillas de lino
25 grs de pipas de girasol y calabaza
El procedimiento de amasado es igual en todas las masas de panes ,
Hay veces que lo pongo en molde de plumcake y otras veces hago una trenza
PAN DE ESPELTA Y TRIGO SARRACENO
350 grs de harina de espelta
150 grs de harina de trigo sarraceno
350 grs de agua
40 grs de levadura prensada fresca
2 cucharaditas de sal
40 grs de vinagre de manzana
90 grs de pipas de girasol
90 grs de semillas de lino
50 grs de semillas de sésamo
copos de avena , nueces y pipas ( para espolvorear y adornar )
La elaboración , igual que en otros panes
Dejar un primer levado hasta que duplique el volumen
Untar un molde ( 30 x 12 cm aproximadamente) con aceite y espolvorear con copos de avena
poner la masa y espolvorear por encima con copos de avena y pipas ,
Dejar reposar , hasta que suba y adornar con nueces
Mientras tanto calentar el horno a 220 grados y hornear unos 40 minutos
Espero que os guste
un beso
Que bien Vicky!!
Este fin de semana pruebo una seguro 😉
Hola! alguna versión posible sin gluten??
Gracias!
Hola Nerea, te sigo todas las semanas por la radio, me encanta lo bien que explicas todo.
Tengo una duda, a veces el pan que hago en casa tiene un sabor ácido por que utilizo la levadura madre que hago en casa, y tiene ese toque «avinagrado». ¿puede ser perjudicial?
Eskerrik asko.
Hola Ainhoa,
no es perjudicial y la puedes tomar tranquilamente. Simplemente es la forma que tienes de fermentar tu levadura madre.
Hay a gente que le gusta ese toque ácido, a mis hijas, como no les gusta, intento evitarlo 🙂
Hasta pronto