Ahora que estamos en pleno verano… Se me ha ocurrido preparar esta deliciosa receta de tarta de frutos del bosque sin azúcar.
Además hay que aprovechar que en esta época podemos encontrar arándanos y frambuesas silvestres 😉
Es muy sencilla de hacer y además he utilizado ingredientes que enfrían como el yogur de soja, el alga agar-agar y la fruta.
Ingredientes para la crema:
-Yogur de soja 1L
-Leche de soja 200ml
-Arándanos 250gr
-Frambuesas 250gr
-Melaza de arroz 300ml
-Maicena 4 cucharadas
-Agar-agar 2 cucharadas
Ingredientes para la masa:
-Harina de espelta 1 +1/2 taza
-Aceite de girasol 80ml
-Agua 80ml
-Levadura de pasteleria 1/2 sobre
-Sal
Elaboración:
Normalmente cuando necesito tanta cantidad de yogur, lo suelo preparar en casa. Es muy sencillo así que te dejo aquí el enlace para que lo puedas consultar.
Una vez que ya tienes el yogur preparado, comienza a elaborar la masa. Mezcla los sólidos por una parte y los líquidos por otra. Añade los líquidos a los sólidos y amasa hasta que se quede homogéneo.
En un molde redondo, coloca la masa con ayuda de las manos para que quede bien fina. Elevala por los laterales para que cuando coloques la crema de frutos del bosque haga de tope. Pinchala con un tenedor y al horno a 180º precalentado durante 25 minutos.
Mientras la base esta en el horno hay que preparar la crema. Bate el yogur con la mitad de los arándanos, la mitad de las frambuesas y la melaza. Resérvalo.
En una cazuela pon la leche de soja fría y añade la maicena y el agar-agar. Ponlo en el fuego y remueve hasta que comience a hervir. No pares de revolver durante 5 minutos. Notarás como se va espesando mucho.
Mezcla la masa que nos ha quedado en la cazuela con la mezcla del yogur y las frutas y revuelve bien antes de que se enfríe.[magicactionbox id=»2856″]
Seguro que ya tienes la masa preparada en el horno así que colocamos nuestra crema sobre la masa y dejamos enfriar para que coja una consistencia mas espesa.
A mi me gusta decorarla con las frambuesas y arándanos que hemos reservado, así que te dejo que le eches imaginación y luego me lo cuentes 🙂
Esta muy buena si la metes en el frigo y la tomas fresquita. Para los días de mucho calor es especialmente refrescante y si ya te lo tomas con un Kukite te va a qudar como nueva 😉
Me encantaría ver como te ha quedado a ti la tuya y sobre todo saber si te ha gustado.
