Escalopes de seitán y mochi

El seitán es una proteína vegetal que podemos preparar de muchisimas maneras diferentes. Estofado, al horno, plancha, salteado, croquetas…
Hoy lo preparamos en escalopes rellenos de mochi. El efecto es como los clásicos escalopes de carne rellenos de queso.
El mochi queda derretido, como cuando muerdes algo con queso y le salen los hilillos. Sin olvidarnos el efecto crujiente por fuera.
Ideal para personas que han dejado de comer carne y echan de menos la textura y la energía de la carne. También es éxito asegurado en los niños.
Fácil y rápido de preparar.
Ingredientes:
seitán con forma ancha para poder cortarlo en rodajas
mochi en tabletas
polenta para rebozar
Preparación:
A mi me gusta mucho más el seitán hecho en casa que el comercial. Si pinchais en la palabra seitán podeis ver como hacerlo .
Si no  tenéis casero podéis comprarlo hecho. Suelen venderse en paquetes de 250-300gr.
Lo cortamos por la parte ancha en filetes finos.
El mochi también lo cortamos en láminas finas.
Cubrimos una parte del seitán con el mochi en láminas. Colocamos otra parte de seitán encima y rebozamos con polenta.
Freímos , primero con el fuego alto, y al girarlo bajamos un poco el fuego para que el mochi se funda.
Lo  colocamos sobre un papel de cocina para que absorba los restos de aceite.
Probarlos y me contáis que dicen los niños pequeños y los niños grandes de la casa  😉
 
seitan

7 respuestas a “Escalopes de seitán y mochi”


  • Hola, nunca he oído hablar de las tabletas de mochi, podrías decirme donde comprarlas?
    Gracias

  • Hola Nerea,
    Me parece impresionante el trabajo que realizáis!!!
    Y te lo agradezco un montón.
    Me gustaría, que me dijeses, que más utilidades tiene el mochi. Lo compré pilote error….
    Se puede utilizar otra cosa que no sea seitan para hacer librillos?
    He mirado por internet recetas, pero no me aclaro.
    Un saludo, y muchísimas gracias!!!!

    • Lo puedes rallar para fundir en el horno y gratinar
      Para hacer picatostes en el pure
      Rallado y tostado en la sartén para hacer crepes
      Tostado para hacer bocatas…
      Para mi es uno de mis ingredientes favoritos 🙂

  • Nerea Sánchez de Diego / / Responder

    Una duda Nerea. Tú hablas del mochi como si fuera queso….pero el mochi no es dulce?

    • Almudena Montero / / Responder

      Hola Nerea,
      El mochi se hace con harina de arroz glutinoso. Pero no necesariamente es dulce. Quizás te refieras al postre típico japonés que se llama mochi y se hace con esta harina y azúcar.
      El mochi que utilizamos en esta receta es un mochi que puedes comprar en tabletas en tiendas de alimentación ecológica o herboristerías. Es duro, y cuando se caliente tiene una textura que recuerda al queso. Aunque el sabor es diferente, el mochi es mucho más neutro.
      Saludos

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