Las cremas, sopas, guisos y las mil variantes diferentes que se pueden preparar de platos de cuchara, son muy apetecibles en días fríos, hoy te cuento como preparar una crema de chirivia y mijo.
Llevamos unos días que hace mucho frío en la zona en la que vivimos y lo que más apetece es comerse un buen plato calentito y nutritivo.
Cuando pregunto en clase a personas que están empezando un cambio en su alimentación que es para ellos la cocina energética, muchas personas suelen contestar que aquella que te da energía. ¿Y cómo lo conseguimos? Una de los aspectos más importantes es además de elegir alimentos de estación y del lugar más cercano posible al que vivimos, es elegir formas de cocinado que nos lleven a danzar con fluidez con la estación en la que nos encontramos.
Te imaginas, levantarte un día muy frío y comerte un batido de frutas o una ensalada. Cierra los ojos, y visualízalo, ¿Cómo te sentirías? Esto es la cocina energética. Adaptarnos y fluir para tener una gran vida todos los días.
¡Vamos con la receta!
Es tan sencilla, deliciosa y nutritiva que estoy segura que se va a convertir en un básico en tu cocina.
Crema de chirivia y mijo
Ingredientes:
- 1kg de chirivias
- 1 cebolla
- 100gr de mijo
- miso de arroz o cebada
- aceite de oliva
- unas gotas de zumo de jengibre
- sal
- semillas tostadas para la presentación
Preparación:
Poner el mijo a remojo en agua durante 3 horas como mínimo. Yo lo suelo poner de un día para otro porque me resulta más práctico. Una vez remojado, tirar el agua de remojo y reservar el mijo.
Cortar la cebolla en medias lunas. Las chirivias lavarlas y cortarlas en láminas.
Poner una cazuela al fuego, cuando esté caliente añadir un carrito de aceite de oliva, la cebolla y un poquito de sal. Ten en cuenta que después vamos a añadir miso, por lo que no es necesario poner mucha sal.
Pasados 5 minutos, añadir las chirivias, mezclar bien e incorporar el mijo.
Cubrir con agua abundante y dejar cocer con tapa durante 20-25 minutos.
Pasado este tiempo triturar incorporando el zumo de jengibre. Para ello rallar un poquito de raíz de jengibre, pon la pulpa que has rallado en la palma de tu mano, ciérrala y aprieta para exprimir el zumo.
Para incorporar el miso, debemos hacerlo con la crema caliente. Saca un poquito de crema en un bol, añade el miso, disuelve bien y vuélvelo a incorporar a la crema.
Si preparar crema para varios días el miso lo debes añadir a la cantidad que te vayas a comer en ese momento, no a toda la cazuela.
La cantidad de miso varia mucho dependiendo de la personas y la estación. Como medida orientativa te diré una cucharadita por sopa o crema y persona.
Puedes servir con unas semillas tostadas de sésamo, girasol o calabaza por encima y un chorrito de aceite de oliva.
Que disfrutes de esta delicia, sencilla y nutritiva.
Primeramente gracias por la receta ya conozco la chirivia y nos gusta….
Esta receta seria mejor en la comida???
Seria nuestra porción de cereal??
Hola Maite,
La chirivia es deliciosa 🙂
Esta receta la puedes comer tanto en comida como en cena.
La cantidad de cereal que cada persona come en la comida es bastante personal. También depende de para cuantas personas estés preparando la crema. Si necesitas más cereal puedes añadirle más cantidad de mijo en la misma receta.
Saludos
Hola! muchas gracias por compartir! para quienes no nos es fácil encontrar chirivía, qué alternativa sería aconsejable para usar en esta receta? con zanahoria o boniato iría bien?
Saludos!
Hola,
La chirivia tiene un sabor muy especial que no es sencillo conseguir de otro modo.
Respecto a mezclar el mijo con otras verduras puedes hacerlo con la que quieras, siempre quedará bien.
Con zanahoria o brócoli por ejemplo, estupendo.
Saludos
¡Hola!
Aquí, en Málaga, nunca he visto chirivías o no me he fijado; voy a poner mitad de zanahorias y mitad de nabos, si no las encuentro.
¿un carrito de aceite, es un chorrito?
¡Gracias!
Hola,
Aquí es sencillo encontrar chirivias. Seguro que las encuentras. Si no también puedes preguntar o encargar en tu tienda habitual de verduras. Si no las has probado nunca te lo recomiendo, porque tienen un sabor muy especial.
Aunque seguro que la opción que planteas también está muy rica.
Lo del carrito no se que ha que te refieres. Pero seguro que es chorrito.
Gracias a ti por estar ahí y por escribirnos.
Saludos
¿No hay que pelar las chirivías?
Hola,
Las verduras cuando son ecológicas no es necesario pelarlas.
De hecho en la piel también hay nutrientes de los que podemos disfrutar.
Saludos