Poquito a poco se va asomando la primavera y con ella nuestros platos van variando.
Uno de los cereales de esta estación es el trigo. No se suele consumir en grano ya que puede resultar indigesto. Lo solemos utilizar panificado, cuscús o bulgur.
Actualmente hay muchas personas con intolerancia al trigo, aunque si toleran la espelta y kamut. Podemos encontrar en el mercado bulgur de kamut y de espelta. También puedes buscar cuscus de maíz o de otros cereales sin gluten.
Esta receta tiene un toque dulce natural que se lo van a dar los orejones. Una receta que aunque no tenga una pinta divina esta muy sabrosa y con la que te vas a sorprender.
Ingredientes:
1 vaso de bulgur
2 zanahorias
1 cebolla
10 orejones
un manojo de perejil
Preparación:
Cortamos las zanahorias en cuadraditos pequeños , la cebolla en medias lunas finas y los orejones en laminas finitas.
Ponemos una cazuela al fuego , cuando esté caliente añadimos un chorrito de aceite de sésamo.
Salteamos las cebollas con una pizca de sal, y añadimos la zanahoria . Transcurridos 2-3 minutos incorporamos los orejones.
Mezclamos bien, y es momento de añadir el bulgur , 2 vasos de agua y un poquito de sal.
Cocemos a fuego medio hasta que se consuma el agua. Suele tardar unos 20 minutos.
Picamos perejil finito y lo añadimos en los últimos minutos de cocción.
Listo! podemos servirlo con unos frutos secos por encima, por ejemplo unas almendras o avellanas tostadas en trocitos.
