En estos días navideños uno de los protagonistas es el azúcar. Cuando decidimos no comer azúcar los encuentros familiares culinarios se hacen más complicados, ya que el azúcar está en todo.
Os proponemos una receta para disfrutar de un dulce saludable, para conquistar y sorprender ya que están deliciosos!
Ingredientes:
-1kg de boniatos
-300gr de almendra molida
-2 cucharadas de melaza de arroz
-100gr de piñones
-sésamo negro
-sesamo integral
Preparación:
Calentamos el horno a 170º y metemos los boniatos enteros. Cuando estén blandos los sacamos y dejamos enfriar.
Les quitamos la piel , troceamos y ponemos en una fuente o bol. Aplastamos con la ayuda en un tenedor hasta que se queden como un pure.
Añadimos las almendras y la melaza y removemos con una cuchara de madera hasta que queden bien mezclados todos los ingredientes.
Nos mojamos las manos y vamos dando forma a la masa como si fueran galletitas. Las decoramos con unos piñones y semillas de sésamo negro y sésamo integral al gusto.
Las vamos colocando en una fuente de horno previamente pincelada con aceite. Y las metemos al horno durante 20 minutos(aproximadamente).
Y … a disfrutar!
Hola Almudena, he probado la receta y tienen muy buen sabor, pero creo que se me han quedado demasiado blandos. La mezcla, antes de ponerla en el horno, tiene que quedar tirando a blanda o a más dura? Las galletas hay que hacerlas de grosor fino o más gordas?
Gracias por vuestra paciencia
Hola Aurora
A mi también me ha pasado alguna vez que se me ha quedado un poco blando. Cuando te pase esto, añádele más almendra molida. La mezcla queda blanda , pero con suficiente consistencia como para moldearla.
El grosor a mi me gusta no muy finas. De tal forma que al hornear quede más duro por fuera y blandito por dentro.
A veces también le doy forma de bolitas.
Encantada de contestarte a las dudas , eso significa que estás practicando 🙂
Un saludo