Con el cambio de estación nuestra alimentación debe ir cambiando, en esta transición podemos incluir en nuestros menús alimentos como las raíces, las verduras redondas y cocciones mas largas.
Hoy os dejamos con una sopa para preparar esta transición que nos reconfortará e ira bajando nuestra energía haciéndola mas estable.
Ingredientes:
- 1 bardana
- 1 zanahoria
- 1 cebolla pequeña
- 1 trocito de alga wakame, tamaño de un sello postal
- 1 trocito de calabaza
- aceite de oliva
- miso de arroz
Preparación:
Lavamos y cortamos las verduras en cuadrados pequeños. La calabaza, si es potimarrón, no es necesario pelarla.
Ponemos el alga a remojo durante 10 minutos.
Salteamos las verduras con un poquito de aceite y sal marina durante 3-4 minutos. Pasado este tiempo cubrimos de agua y cocinamos con tapa a fuego medio durante 30 minutos.
El alga, una vez pasado el tiempo de remojo, la cortamos en cuadraditos pequeños y la añadimos a la sopa. También el agua de remojo del alga.
El miso lo añadiremos en el momento que vayamos a comer la sopa, debe deshacerse en caliente, evitando que hierva.
Para ello podemos sacar un poquito de sopa, disolver el miso, y volverla a añadir.
Puedes servirla con un poquito de cebollino, o la parte verde del puerro cortada finita.
Buenos días! Antes que nada felicitaros por tan interesante información. Son muchas las recetas que me han inspirado y he elaborado gracias a los post publicados en el blog.
Precisamente una receta es la que me ha llevado a escribiros, no conozco la bardana. Podríais resolver mi cuestión, que es? Cuales son sus principios y donde comprarlo por favor.
Gracias y felicidades por tan bun trabajo
Hola Mar,
la bardana es una raíz. Te dejo un link donde lo explicamos mas profundamente 🙂
http://nishime.org/propiedades-de-la-bardana/
Hasta pronto