Flan de castaña y algarroba

Las castañas podemos utilizarlas en platos salados y dulces, en desayunos y postres. Podemos utilizarla entera, cuando estamos en temporada. Si no es así podemos encontrarla en copos, embotada entera , cocida al vacío…
Si os interesa podéis encontrar más información sobre este fruto en este post : Las catañas
Aquí está la receta , sencilla y deliciosa.

Ingredientes:
-200gr de copos de castaña
-500ml de leche de arroz
-1 cucharada de agar agar
-2 cucharadas de melaza de arroz
-crema de algarroba
 
Preparación:
Ponemos 2 vasos de agua en una cazuela a fuego fuerte. Cuando el agua esté hirviendo añadimos los copos de castaña.
Dejamos cocer durante 30 minutos.
Añadimos 500ml de leche de avena y trituramos.
Volvemos a poner en el fuego , cuando esté caliente añadimos la cucharada de agar agar.
Bajamos a fuego medio y vamos removiendo durante 10 minutos.
Vertemos sobre flaneras y dejamos enfriar. Como mínimo 2h temperatura ambiente, 1 hora en nevera.
Cuando se haya quedado sólido, damos la vuelta sobre un plato y decoramos con la salsa de algarrroba.
 
Para la salsa de algarroba: ponemos  un cazo al fuego con medio vaso de  leche vegetal.
Cuando esté caliente añadimos una cucharada de crema de algarroba, y vamos moviendo. Si se queda muy líquido ir añadiendo más hasta que adquiera la consistencia que deseemos.
La conquista de nuestras ganas buscando dulce está asegurada con este postre.