Las mermeladas son muy sencillas de preparar. Hoy vamos a ver como se hace una mermelada de cerezas sin azúcar, pero podrías prepararla con cualquier otra fruta.
Es interesante aprovechar aquellas frutas que tenemos de temporada. Tener listos varios botes para poder ir utilizándolos cuando así lo desees.
Ingredientes para 500gr de mermelada de cerezas:
- 1 kg de cerezas
- 1 cucharada de concentrado de manzana
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de agar agar (opcional)
- 3 clavos de olor, esto es opcional, pero le da un toque muy aromático
Preparación:
Limpiar las cerezas, quitarles el hueso y partirlas en 3.
Ponerlas en un cazuela con una pizca de sal y 50ml de agua.
Cocinar a fuego lento durante 30 minutos como mínimo, cuanto más tiempo las tengas, más intenso y dulce va a ser el resultado.
Una vez llegados a este paso puedes hacer varias cosas, después de probar la mermelada.
Si quieres que sea más dulce puedes añadirle una cucharada de concentrado de manzana.
Si no quieres encontrarte tantos trozos de cereza, puedes triturarlo un poquito con la batidora.
Si quieres que sea una textura más espesa, pon la cazuela con la mermelada al fuego, añádele el Agar Agar y cocinado durante 10 minutos. Déjalo enfriar para que coja la textura más espesa.
Esta receta puede hacerse con cualquier fruta de temporada.
¿Cómo preparas tú las mermeladas?
kaixo,
vivo en london y no he encontrado concentrado de manzana aun.
Como puedo sustituirlo?? (zumo de manzana?…..?
eskerrik asko
Hola,
Puedes utilizar melaza de arroz, o otros endulzases.
Pero pruébala primero, porque depende del tipo de cerezas y tu apetencia por el dulce, quizás está suficiente dulce, y no haga falta añadirle nada.
Saludos
Hola! Dos dudas:
El concentrado de manzana es algo que se puede comprar? No he usado nunca.
Y cuanto tiempo aguanta esta mermelada una vez hecha? Porque al no llevar azúcar imagino que poco.
Gracias! Tiene una super pintaza!
Hola,
Sí, el concentrado de manzana puedes comprarlo en tiendas de productos ecológicos. Yo lo utilizo de la marca Cal Valls.
Si no tienes concentrado también puedes utilizar otro endulzante, como melaza de arroz o otros que tu uses.
Pero pruébala primero antes de añadirle, porque según sean las cereza y tu gusto por el dulce no es necesario añadirle.
En la nevera puede aguantar entre 6-7 días.
Pero si haces cantidad puedes embotarla como una conserva.
Saludos
Como consigues que se mantenga sin azúcar y sin ningún conservante, es suficiente con la esterilización?
Hola,
Si no lo embotas, en la nevera puede durarte hasta 1 semana.
Si lo quieres para más tiempo, puedes embotarlo cocinándolo al baño maría como otra conserva.
Dentro del bote, con la tapa cerrada y cubierta por el agua, durante 30-40 minutos.
Saludos
La cazuela tapada o destapada?
Gracias bonitas!
Hola Geni 🙂
La cazuela tapada. Siempre que quieras cocinar algo a fuego lento y que vaya sacando su propio jugo tiene que se con tapa. Si no, el agua se evapora.
Un abrazo
Hola!! La he hecho sin clavo y buenisima. La siguiente vez quisiera hacerla con clavo. En qué momento se añade? Desde el principio??? Gracias
Hola Lorena,
El clavo lo añadirías desde el principio.
Saludos
Holaa!!
Y para preparar mermelada de naranja, ¿el proceso sería el mismo?
Gracias 😉
Hola Mireia,
Para prepara una mermelada de naranja el proceso cambiar un poquito.
Puede ser que necesites más endulzarte y la tienes cocinando más tiempo.
Saludos
yo le pongo 3 dátiles Menhjoul cortados y un zumo de limón por kilo de fruta y queda espectacular
gracias
Hola,
Muchas gracias por la idea. Justo tengo unas cerezas para hacer mermelada. Lo voy a probar.
Saludos
Hola Almudena, me gustaría saber cómo se puede hacer el concentrado de manzana en casa.
Gracias.
Hola,
Nunca he hecho el concentrado de manzana. Así que no te los puedo explicar paso a paso.
Se que se cocina el zumo de manzana hasta que se evapora el agua y se queda la melaza.
Saludos