Deliciosa crema de boniato con mandarina

En otoño la naturaleza se cubre de colores marrones, naranjas y amarillos.
Esta crema que os propongo hoy contiene los sabores y olores de esta estación. Es suave y  aromática al paladar.
Podría ser un entrante en una c0mida, o una cenita que nos espera calentita para terminar un día con el reconfortante sabor dulce.
Siempre recomiendo que si sois de los que llegais tarde a casa, os dejéis la cena hecha.  Yo siempre lo hago. Y cuando voy camino a casa, caída la tarde, y me imagino  mi cremita o sopita esperándome , siento una alegría y una sensación de acogida que me encanta.

Aquí está la receta:

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 6 boniatos medianos
• la ralladura de una mandarina
• un poquito de menta para decorar(opcional)
• miso de arroz o cebada
• aceite de oliva
• sésamo tostado

Preparación:

Cortamos la cebolla en medias lunas y los boniatos en cuadrados.
Ponemos una cazuela al fuego y cuando esté caliente añadimos un chorrito de aceite de oliva.
Salteamos en el la cebolla a fuego medio con una pizca de sal, incorporamos los boniatos.
Mezclamos bien y transcurridos 3-4 minutos cubrimos de agua que cubra 2 dedos por encima los boniatos y cebolla.
Cocemos a fuego medio hasta que los boniatos estén tiernos.
Trituramos y rectificamos de agua si fuera necesario para conseguir la textura que más nos guste.
Volvemos a poner al fuego, calentamos y sacamos una pequeña parte de miso y lo colocamos en un vaso. Disolvemos ahí el miso y lo añadimos a toda la crema. Cocinamos durante 2-3 minutos más evitando que hierva.
Añadimos la ralladura de mandarina.
Servimos con sésamo tostado por encima y menta picadita.
La menta es opcional. Es una planta aromática que refresca, más adecuada para estaciones más cálidas. Pero hoy he visto que mi menta tiene algunas ramitas, y no me he podido resistir 🙂