Solo quedan unas horas para que comience la Navidad y mis hijas ya están de vacaciones así que hoy tocaba si o si desayuno sorpresa 🙂
Que mejor que un pannetone con pepitas de chocolate o lo que es lo mismo, un brioche con pepitas de chocolate.
En este caso he utilizado chocolate pero también podéis poner arándanos frescos o grosellas que le dará un punto mas ácido.
Para darle esa forma hacia arriba, necesitas un molde alto redondo pero no te preocupes, lo puedes hacer en un molde de bizcocho que te va a quedar igual de bueno o simplemente dándole forma de hogaza y así ves como sube :-0
Te cuento lo que vas a necesitar.
Ingredientes:
-450gr de harina de espelta integral
-250ml de leche de arroz templada
-1 c.c de levadura de panadería seca. Si tienes levadura madre mejor
-50ml de melaza de arroz
-1 pizca de sal
-30ml de aceite de oliva
-1/2 c.s de extracto de vainilla
-Pepitas de chocolate 3 cucharadas
Elaboración:
Lo primero que vamos a hacer es mezclar los ingredientes secos y mezclarlos bien y en otro bol, mezclamos los ingredientes húmedos y movemos hasta que queden bien homogéneos.
Mezclamos ahora los ingredientes secos con los húmedos y amasamos. Es una masa que se queda bastante líquida y a veces es difícil de amasar bien porque se pega mucho. Pero por eso mismo luego sube tanto así que no añadas harina hasta dejarla seca 🙂
Lo mas importante cuando hacemos masas con levadura de panadería es la fermentación. Hay que dejarlo un mínimo de 1-2 horas hasta que doble su volumen.
Es entonces cuando lo colocaremos en el molde y lo dejaremos reposar de nuevo 20-30 minutos para que vuelva a subir.
Mientras vas a encender el horno a 200º y cuando esté bien caliente lo metes y lo dejas entre 25-30 minutos con la placa de arriba y abajo encendida.
Pínchalo para comprobar que se ha quedado bien hecho por dentro. Tiene que salir el pincho limpio.
Y ya tienes este delicioso postre navideño 🙂
Ahora me gustaría saber que tal te ha quedado y si lo has probado ha hacer con otra receta que también te haya funcionado 🙂
Un abrazo
