Me encantan las verduras escaldadas, suelo comerlas casi a diario.
Ese crujiente, con su color intenso y cargaditas de minerales. ¡Irresistible!
Ayer iba a comer fuera de casa y se me ocurrió esta idea para poder llevarme la comida con más facilidad.
Habia preparado bulgur con verduras y hojas escaladas de col. Así que prepararé estos ataditos, muy fáciles de llevar y riquísimos.
Podeis rellenarlo con cualquier otro cereal.
Ingredientes:
-hojas de col escaldada
-1 vaso de bulgur
-1 tacita de guisantes frescos
-1 puerros
-cebollino
Para la salsa(opcional):
-perejil y menta(opcional)
-una cucharadita de aceite de oliva
-sésamo tostado
-1 cucharada de agua
Preparación:
Sacamos los guisantes de su vaina.
El puerro lo cortamos en rodajas finas, incluida la parte verde.
Ponemos una cazuela al fuego y cuando esté caliente añadimos un chorrito de aceite. Salteamos el puerro con un poquito de sal e incorporamos los guisantes. Añadimos un dedo de agua y cocinamos durante 15 minutos.
Transcurrido este tiempo añadimos 1 vaso de bulgur movemos bien y le pondremos 2 medidas de agua.
Cocinamos a fuego medio con tapa durante 20 minutos.
Podemos preparar mientras se cuece una salsita:
Ponemos en el vaso de la batidora la menta, el perejil, el aceite y el agua.
Lo trituramos bien. Y al final le añadimos unas semillas de sésamo tostado.
Ahora vamos a montar nuestros paquetitos:
Ponemos en una superficie plana dos ramitas de cebollino haciendo una cruz. Encima colocamos la hoja escaldada y dentro colocamos el bulgur.
Añadimos un poquito de nuestra salsa por encima. Ahora lo cerramos, doblando los extremos de la hoja para formar un cuadrado.
Lo atamos con el cebollino y listo!
¿Como preparas tú las hojas escaldadas?
