La receta que comparto hoy es una hamburguesa de avena con salsa de albahaca y germinados. Puedes comer esta hamburguesa dentro de tu plato principal o como he hecho yo en esta ocasión como un aperitivo para la merienda de mi cumpleaños. Por eso, la he servido con la salsita y los germinados. Para darle un toque más festivo.
Aquí está la preparación:
Ingredientes de la hamburguesa:
-2 vasos de copos de avena
-1 zanahoria grande
-2 ramitas de apio
-1 remolacha pequeña
-1 cebolleta
-pipas de calabaza tostadas
-1 cucharadita de shoyu
Ingredientes para la salsa de albahaca:
-1 dedo de bebida de soja(como medida tomamos un vaso para batidora)
-1 dedo de aceite de oliva o girasol
-unas gotas de vinagre de arroz
-hojas de albahaca fresca al gusto
-sal
-germinados, de los que más te gusten
Preparación de la hamburguesa:
Poner la avena en un bol.
Rallar la zanahoria, el apio, la remolacha y la cebolleta. Y ponerlo en el bol junto a la avena.
Añadir el shoyu y mezclar bien.
Amasar un poco con las manos, para que el líquido de la verdura salga y se vaya empapando la avena.
Ha de quedar una masa blanda que se pueda moldear con facilidad. Si todavía la avena no está suficientemente húmeda podemos añadir un poquito de caldo de verduras o agua.
Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
Dejamos reposar la masa durante 1 hora.
Transcurrido este tiempo añadimos las pipas de calabaza y mezclamos bien.
Damos forma a las hamburguesas con las manos húmedas y hacemos en la sartén por ambos lados con un poquito de aceite.
Preparación de la salsa de albahaca:
Poner en un vaso para batidora 1 dedo de bebida de soja, 1 dedo de aceite, las hojas de albahaca picada, unas gotas de vinagre de arroz y sal.
Meter la batidora en el vaso y mantenerla en la base sin moverla. La encendemos y veremos como va tomando consistencia de mayonesa.
Si queremos que sea más espesa le añadimos más cantidad de aceite y si queremos más líquida pondremos más bebida de soja.
Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
Servimos la hamburguesa con un poquito de salsa de albahaca encima y terminamos con germinados sobre la salsa.
