Turron de frutos secos y algarroba

Elaborar dulces navideños es casa es muy sencillo, hoy te cuento como preparar un turrón de frutos secos y algarroba.
Hacer nuestros propios dulces en casa, tiene muchas ventajas. La principal es que elegimos que ingredientes utilizamos.
Los turrones comerciales a parte de estar cargados de azúcar llevan un motón de ingredientes para darle textura, sabor e imagen que no tienen ningún tipo de valor nutricional.
Se pueden hacer muchas variantes según gustos, hoy os presentamos uno que a mi, particularmente , me encanta.

Imaginate la cara de sorpresa de tus comensales cuando les enseñes el turrón que has preparado tú.

Los turrones pueden varias sus ingredientes según el sabor o textura que elijas. Pero suele haber algo común a todos ellos, los frutos secos.

Como endulzante el que yo suelo utilizar es la melaza de arroz. Porque además de endulzar, cuando la cocinas y después la dejas enfríar favorece que el turrón tenga la textura adecuada.

Vamos allá, voy a contarte como he preparado este turrón de frutos secos y algarroba.

Ingredientes:
-100gr de cereales inflados (pueden ser multicereales, o arroz, mijo, quinoa…)

-3 cucharadas de melaza de arroz

-1 cucharada de crema de algarroba (opcional)

-1 cucharada de algarroba en polvo, también puedes utilizar cacao

-10 nueces

-15 almendras

-3 cucharadas de almendra molida

-ralladura de 1 naranja

Preparación:
Abrimos las nueces, las cortamos en trocitos pequeños y reservamos.
Tostamos las almendras en una sartén, troceamos y reservamos.
Tostamos los cereales inflados en una sartén y reservamos. Tostarlos hace que al mezclarlos con la melaza y el resto de ingredientes, sigan quedando crujientes.

Mezclamos en un bol, las nueces, almendras, almendra molida, crema de algarroba y la ralladura de naranja, lo mezclamos bien.

Ponemos  en una cazuela a fuego bajo  la melaza. Vamos moviendo con una cuchara de madera hasta que vaya cogiendo una consistencia más líquida.
Sin quitarla del fuego, vamos añadiendo primero la mezcla de los ingredientes que hemos hecho y después los cereales inflados que hemos tostado. Removiendo sin parar, hasta que quede todo bien mezclado.

Ponemos un papel de horno en un molde que tenga la forma que nos apetezca dar al turrón. En mi caso he utilizado un molde de bloom cake.
Extendemos la mezcla de forma uniforme sobre el papel del horno y dejamos enfriar hasta que tenga una consistencia dura. Este tiempo puede ser de 1 a 2h.
¡Listo para comer y disfrutar!