Esta receta la cuelgo porque muchos de vosotros me la habéis pedido. En mi opinión y mi recomendación es eliminar las harinas de la dieta. Las personas que hacen este cambio verdaderamente experimentan el buen funcionamiento de los intestinos y el despeje mental.
También es cierto que en ocasiones hay días de celebración como hoy que es el cumpleaños de mi hija que te piden un bizcocho de chocolate así que podemos hacer un bizcocho sin azúcar, sin leche y sin huevo.
Así que ya que tenemos bizcocho de chocolate lo disfrutaremos como los mas pequeños!!
Ingredientes:
-100ml de melaza de arroz
-200gr de harina de espelta
-150gr de yogur de soja
-100ml de aceite de sesamo
-3 cucharadas de cacao puro desgrasado
-1 pizca de sal
-1 sobre de levadura de pastelería
Elaboración:
Mezclamos en un bol grande la melaza el yogur de soja, el aceite de sesamo, la sal y el cacao. Tenemos que conseguir que se quede una textura bien homogénea, sobre todo el cacao para porque si no luego nos saldrán bolos de cacao amargos.
Añadimos la harina, que previamente la hemos mezclado bien con la levadura, mientras mezclamos. Cuando tengamos una masa homogénea lo colocamos en un molde de bizcocho con un poco de harina para que no se pegue.
Calentamos el horno a 180º y lo metemos. Lo tendremos durante 45 minutos. Antes de sacar clavas un palillo y tiene que salir limpio, si no lo tendremos mas tiempo hasta que este cocinado.
Espero que os guste!
Hola, la melaza de arroz se puede sustituir por SIROPE DE ÁGAVE?. Gracias
Hola Tere,
Te recomiendo utilizar melazas de cereal como endulzante. Ya que al provenir de un cereal integral la glucosa se libera más lentamente.
Gracias a tu comentario he pensado que voy a escribir un artículo sobre el tema 🙂
Saludos
Buenas! El yogurt de soja por que? Qué función tiene en el bizcocho? Graciaaas!!
Hola Maria,
El yogurt de soja le va a aportar textura y sabor.
Saludos
Hola,lo he hecho,en mi horno 40′ fueron suficientes pero se me cuartea mucho,por qué puede ser? Gracias
Hola Ana,
esto suele ser por falta de aceite. La harina que utilizarás estara muy molida y la receta necesitará mas aceite.
Prueba y me cuentas 🙂
Buenos días, qué tipo de levadura es la que se necesita? Fresca o de panadero? Un saludo
Buenos días Lara,
La levadura, como es un bizcocho, es de pastelería en polvo.
Saludos
Gracias. La levadura está agotada estos días… Podría utilizar bicarbonato? Qué medida?
Un saludo,
Hola Lara,
Si, puedes utilizar bicarbonato. Una cucharadita.
Saludos
Buenos días Nerea!!! Gracias por vuestras recetas!!! Se puede sustituir el cacao por harina de algarroba?? Gracias
Hola,
Sí, puedes sustituir el cacao por algarroba.
Saludos
Hola! ¿Para la mitad de ingredientes sería el mismo tiempo de horneado y a la misma temperatura? ¿Le ponéis algún tipo de cobertura por encima?
Hola,
Sí, sería el mismo tiempo de horneado y misma temperatura.
Si quieres ponerle la cobertura que más te guste. Mermelada sin azúcar, cobertura de chocolate…
Saludos
Gracias! Y como hago cobertura de chocolate?
Hola Lara,
Puedes hacerlo de muchas maneras.
Puedes coger una tableta de chocolate para cobertura y derretirla.
O con cacao en polvo, disolverlo en bebida vegetal y utilizar maicena o otro espesante para darle la textura que más te guste.
Y claro, añadirle, un endulzante, como la melaza de arroz.
Saludos
Hola! La harina es de espelta normal o de espelta integral?
Hola Lara,
Harina integral.
Un abrazo
Para este bizcocho y todos en general, qué tipo de calentamiento utilizas en el horno? Arriba y abajo? Con ventilador? Muchas gracias
Hola Berta,
Arriba y abajo sin ventilador.
Saludos