Recetas para comer entre horas en verano

Aquí vas a encontrar  muchas ideas de recetas para comer entre horas en verano, tanto dulces como saladas.

Estamos en pleno verano y nos encanta salir de picoteo, o simplemente cuando llegamos a casa, no tenemos ganas de preparar nada.

La planificación siempre nos ayuda a tener una alimentación equilibrada. Y en verano esto no es una excepción. Así que es interesantes  tener preparado un picoteo para el verano y no caer en la tentación.

Hay alimentos sencillos que podemos tomar en verano como fruta fresca, batidos o zumos naturales, kombucha, kefir de agua, frutos secos, té fritos o calientes.. Pero además de todos estos recursos que ya conoces podemos preparar recetas de forma sencilla, y tenerlas listas para esos momentos de picoteo tan habituales en verano.

Aquí tienes recetas para comer entre horas en verano:

Galletas crujientes con pasas

Ingredientes:

• 40ml de aceite de sesamo
• 1 cucharadita de lino dorado
• 2 cucharadas de agua
• 100gr harina integral de espelta 1 c de levadura de repostería 
• 1 cucharadita de jugo de jengibre
• 2 cucharada de arándanos secos
• 2 cucharadas de melaza de arroz

Preparación: 

Trituramos las semillas de lino con ayuda de un molinillo de café y las mezclamos con el agua templada. Movemos bien y reservamos. 

En un bol ponemos los ingredientes líquidos y en otro los sólidos.
Una vez bien mezclados, incorporamos la parte líquida a la salida. 

Lo movemos bien y ya tenemos nuestra masa para galletas. 

Ponemos en un superficie lisa un poquito de harina y trabajamos la masa con las manos.
La extendemos con un rodillo y dejamos un grosor de unos 0,5centímetros. Ponemos un poquito de sésamo por encima y le pasamos el rodillo. 

Con la ayuda de un molde vamos cortando las galletas.
Les ponemos sésamo por encima y las horneamos a durante 15 minutos a 170º.

 

Crepes de Sarraceno

Ingredientes:

• 1 vaso de trigo sarraceno
• 3 cucharadas de harina de arroz
• bebida vegetal
• concentrado de manzana
• aceite
• sal

Preparación:

Ponemos el trigo sarraceno a remojo la noche anterior y lo escurrimos bien.

Lo batimos con la harina, la bebida vegetal y el concentrado de manzana hasta que quede la textura de un huevo batido. Esta mezcla la haremos si vamos a acompañar el crepe con ingredientes dulces como mermeladas, compotas..

La cantidad de concentrado de manzana para añadir depende de lo dulce que quieras. Yo te recomiendo 2 cucharadas y el resto bebida vegetal. El líquido ve añadiéndolo poco a poco hasta encontrar la textura adecuada.

Si vamos a rellenar los crepes de ingredientes salados, el líquido para batir que echaremos será agua, y no pondremos concentrado de manzana.

Calentamos una sartén bien caliente, añadimos una gota de aceite y ponemos un poco de masa. Dejamos que se cocine bien. Le damos  la vuelta y lo dejamos dorar.

Lo podemos rellenar de compota de frutas, cremas de frutos secos, fruta fresca…

Si lo prefieres salado puedes ponerle lechuga, recula o otras hojas verdes, tofu o temphe, germinados..

Grisines

Ingredientes:

• 200 harina kamut o espelta
• 1 cucharadita levadura pananderia seca
• 110 gr agua
• 30gr aceite oliva
• 1 cucharada sesamo
• 1 cucharada sesamo negro (opcional)

Preparación:

Mezclar la harina con la levadura, sal y las semillas de sésamo tostadas.

Por otro lado mezclar agua y aceite de oliva, incorporar a la harina con la levadura.

Amasamos y dejamos fermentar 1,5h-2h. Tiene que doblar el volumen. Dejarla tapada con un trapo húmedo.

Colocamos papel horno sobre una bandeja para hornear y  extendemos la masa con un rodillo. Cortamos con un cuchillo la masa en láminas, del tamaño que queremos que sean nuestros grisines.

Si quieres que queden curvados dobla un poco la masa.

Hornear a 180º durante 10 minutos. Dependiendo del grosor que hayamos dejado la masa vamos a necesitar más o menos tiempo de horneado, por lo que vamos mirando.

 

Paté de aceitunas

Ingredientes:

• 1 taza de aceitunas 
• 100gr de tofu
• romero al gusto
• aceite de oliva

Preparación:

Cocer el tofu durante 10 minutos y dejar enfriar.

Deshuesar las aceitunas y trocearlas.

Poner en un vaso de batidora todos los ingredientes.

Servir con romero.

 

Crackers de semillas

Ingredientes:

• 1 taza de semillas mezcladas de sésamo y sésamo negro, calabaza y girasol
• 3 cucharadas de lino molido o semillas de chia
• 1/2 taza de agua templada
• sal

Preparación:

Tostar las semillas por separado.

Las semillas de calabaza y girasol las puedes moler un poquito para no encontrarte trozos muy grandes. En un molinillo o ayudándote con un rodillo.

Mezclarlas todas las semillas en un bol o ensaladera con un poquito de sal.

Mezclar las semillas de lino o de chia con el agua templada y dejarlo reposar durante 15 minutos.

Mezclarlo bien con el resto de semillas. Esta es nuestra masa para las crackers.

También puedes añadir hierbas aromáticas al gusto.

Extender la masa en un papel de horno sobre una bandeja para hornear.

Si quieres que tengan forma regular tienes que cortarlo en este momento, en cuadraditos, círculos o como más te guste. 

También puedes hornearlo así, y una vez tostado lo partes con la mano de forma irregular.

Hornear durante 10 minutos 160-170º.

Ahora ya no tienes excusas para prepara deliciosas recetas para picotear estos días de verano largos y hermosos.

Cuéntanos que te ha parecido y cual ha sido el resultado al preparar estas recetas.

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