Elaboración de yogures y quesos veganos fermentados con Nerea Zorokiain
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Descárgate el dossier con los apuntes pinchando en la imagen FermentaciónCrea recetas saludables, sencillas y transformadoras282 páginas con recetas, información y fotografías para que aprendas a fermentar de forma sencilla …
7 respuestas a “Elaboración de yogures y quesos veganos fermentados con Nerea Zorokiain”
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Hola,
ya estamos activas en este curso 🙂
Cualquier duda, estoy aquí para contestaros.
Espero que os guste
Hola Nerea,
¿me puedes aclarar con qué tipo de semillas protéicas has hecho el rejuvelac en esta ocasión? ¿valdría cualquiera, ej. garbanzo?
Hola Visi,
estas son de amapola, pero puedes utilizar cualquier semilla que tenga capacidad de germinar.
Hasta pronto
Hola, buenos días.
El yogur de soja que has utilizado en esta receta ¿ lo has hecho tú o es un yogur de soja comprado?
En caso de que el yogur de soja sea hecho por ti y ¿nos vas a contar cómo se hace el yogur de soja?
Muchas gracias
Hola Maria Jose,
el yogur lo hago yo, pero siempre parto de un yogur comprado.
El yogur de soja es muy sencillo. Leche de soja + 2 cucharadas de yogur de soja, revolver y ponerlo a 45º durante 24h.
Puedes calentar la leche de soja a 50º, añades el yogur, cierras el bote y lo envuelves en mantas. Lo metes en el horno y lo dejas hasta el día siguiente.
Si tienes dudas, me dices.
Hasta pronto
Hola Nerea! Para personas que no puedan comer soja, para poder hacer el primer yogurt tendría que ser usando las cápsulas? Si ponemos más tiempo en remojo las almendras se podría hacer el yogurt directamente con los probióticos y las almendras? Muchas gracias por tus respuestas.
Hola Nuria,
prueba a hacer el yogur con el rejuvelac y un poquito de líquido de chucrut, muy poco para que no le de sabor salado. Esto funciona muy bien.
Hasta pronto