Qué diferencia hay entre hacer una infusión caliente o fría para hacer la kombucha? El té que se usa para la primera fermentación se podría hacer en frío o tiene que ser necesariamente hirviendo agua?
Hola Irene,
si lo haces en caliente matas las bactrerias.
Normalmente el te se hace en caliente, pero si tienes un te de la variedad Camelia sinensis que se hace en frío, entiendo que será igual que hacerlo en caliente.
Lo importante es no mezclar el SCOBY en caliente para que no haya perdida de microorganismos.
Hasta pronto
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Hola!
Qué diferencia hay entre hacer una infusión caliente o fría para hacer la kombucha? El té que se usa para la primera fermentación se podría hacer en frío o tiene que ser necesariamente hirviendo agua?
Muchas gracias.
Hola Irene,
si lo haces en caliente matas las bactrerias.
Normalmente el te se hace en caliente, pero si tienes un te de la variedad Camelia sinensis que se hace en frío, entiendo que será igual que hacerlo en caliente.
Lo importante es no mezclar el SCOBY en caliente para que no haya perdida de microorganismos.
Hasta pronto