Módulos y lecciones
Bienvenida/o al curso de bebidas probióticas
Por favor, matricúlate en el curso antes de empezar la lección.
Hola, me hace mucha ilusión que estés aquí. Este es un gran paso para aprender sobre la fermentación bebidas probióticas. En esta primera clase, te doy la bienvenida al curso y te …
22 respuestas a “Bienvenida/o al curso de bebidas probióticas”
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Hola estoy muy entusiasmada por aprender más sobre la elaboración de bebidas fermentada, los resultados que hemos tenido en mi familia al consumir kombucha y kefir es muy bueno, así que quiero enterar de lleno en el mundo de las bebidas fermentadas.
Hola Patricia,
genial!! yo estoy feliz de poder enseñarte todo lo que sé. Creo que hay que dar alternativa a las bebidas comerciales.
🙂
Hasta pronto
Hola,
Soy Laura, con ganas de empezar, y de probar estas bebidas, que tienen una pinta estupenda
Hola Laura,
encantada de tenerte por aquí 😉
Hasta pronto
Hace poco que he empezado a tomar kefir de agua y ha sido un antes y después. Encantada de conocer más sobre las bebidas fermentadas.
Hola Ainara,
me alegro que te esté viniendo bien incluir Kefir. En el curso vas a ver otras bebidas que seguro te van a encantar 🙂
Hasta pronto
Muchas gracias por la bienvenida, Nerea.
Tengo muchas ganas de hacer el curso porque llevo tiempo pensando en aprender algo sobre fermentación y ahora, cara al verano, me apetece mucho probar con las bebidas.
Hola Amalia,
que bien que sea este curso tu inicio de fermentación, porque las bebidas son muy sencillas y en verano te van a sentar genial 🙂
Hasta pronto
Hola, Tengo muchas ganas de hacer el curso, pero por problemas personales lo tengo que dejar para más adelante, espero que pronto y espero también que no sea un problema, creo haber entendido que puedo acceder al curso en cualquier momento sin problema .
Un saludo.
Claro, puedes hacerlo más adelante sin problema, siempre va a estar ahí 🙂 un abrazo!
Holaaa a todos!!. Yo no he hecho nada de esto en mi vida, pero me gusta aprender cosas nuevas y saludables. Creo que he dado con el curso prefecto para empezar y con la profe perfecta. Ya con ganas de empezar, que estaba apuntada pero muy liada. Abrazo grande profe y compañeras!
Hola Tatiana,
bienvenida 🙂
Con ganitas de ver las cosas buenas que vas a elaborar. Aquí estamos para ayudarte
Hasta pronto
Hi!
Después de unas semanas queriendo empezar el curso, ya he encontrado tiempo para ponerme manos a la obra …
Yo ya hago Kombucha, pero tengo un conocimiento muy básico.
Muchas ganas de empezar y aprender mucho!
Gracias por compartir tus conocimientos Nerea!
Hola Ramonet,
aquí estamos para ayudarte en lo que necesites 🙂
Hasta pronto
Hola accedi al curso pero me pide matricula y no se como hacerlo.
Hola,
he visto que has accedido ya. Sino escribe a mi compi a info@nishime.org y ella te ayudará.
Hasta pronto
Estoy muy emocionada, llevo fermentando, kombucha y típicos desde hace tiempo pero estoy muy emocionada por aprender a hacer batidos fermentados y las demás bebidas que están en el curso, siempre me gusta estar aprendiendo algo nuevo en lo que se refiere a los fermentos.
Hola Karla,
me alegro mucho 🙂
Ya me irás contando que tal te van saliendo.
Hasta pronto
Hola Nerea,
Tengo un cacao mental que debes ayudarme plis !!
¿por qué algunas bebidas tienen alcohol y otras no? Es cuando fermentamos solo ‘levaduras’ ? pero si dejamos más tiempo al aparecer bacterias ¿ya no habría alcohol? Pero el vinagre tiene un poco de alcohol y ahí son bacterias, no? A ver si me puedes aclarar este punto.
Tambien tenía entendido que el ‘alcohol’ para bebidas ya ‘alcoholicas’ tipos vinos, el alcohol aparece cuando esta el envase cerrado, no? qué pasaría entonces si nuestras bebidas que muestras en este curso las cerrásemos en lugar de solo taparlas?
El proceso que entiendo yo es el siguiente, pero entiendo que me equivoco y/o me falta matizarlo y ahí es donde me gustaría que me ayudaras a aclararme:
1) Empezamos a fermentar una bebida y aparecen las primeras burbujas causadas por las levaduras
2) Luego la actividad se calma y empiezan a aparecer las bacterias, en estos casos la acetobacters (si?) y la bebida se vuelve cada vez más ácida
3) si tapo entonces se estará creando el alcohol? si tapo también se estará carbonatando la bebida durante un dia o dos. Pero qué pasa con el alcohol? Por qué decimos qué hay bebidas de este tipo con más contenido que otras de alcohol.
También tenemos levaduras en nuestra microbiota? En nuestra microbiota tenemos bacterias y levaduras? De lo contrario qué nos aportan las levaduras que surgen por la fermentación de bebidas a nuestra salud ?
Gracias gracias!!!!
<3 <3 <3
Hola Isabel,
te contesto a tus dudas:
el alcohol está directamente relacionado con la cantidad de azúcar. A mayor azúcar mas alcohol.
El etanol se evapora, así qeu para sacar alcohol, no tiene que haber oxígeno.
Las burbujas salen por la fermentación, no solo de las levaduras, sino también de las bacterias que generan CO2
Si hay alcohol y oxígeno aparecen bacterias ácido acéticas y por eso se acidifica, porue se vuelve vinagre.
Si tapas y hay fermentación qeu genera CO2 se carbonatará, para esto tiene que haber azúcar todavía, ahí es cuando dependiendo la cantidad de alcohol, se generará dependiendo la cantida de azúcar.
En nuestra microbiota tenemos micobiota que son hongos unicelulares o levaduras (pertenecen a los hongos) como cándida y otras.
Espero haberte aclarado
Al fin! me he dado la gran oportunidad de empezar mi curso. Mil disculpas Nerea por la tardanza… y Saludos a esta bella Comunidad desde California. Soy una Jovencita de 70 añitos {: que creció con fermentos empíricos de mi abuela, el vinagre de piña ( ahora de viejita no logro obtener la Madre del vinagre)etc. con los años conocí el kombucha, los búlgaros etc. Hoy estoy encantada de seguir /aprender con Nerea y feliz de estar en su escuela. Muchas Gracias por compartir tus conocimientos.. Abrazos.
Hola Aida,
bienvenida!! que disfrutes del curso