Módulos y lecciones
- Módulo 1: Presentación
- Módulo 2: Ensalada de espárragos trigueros con ataditos de arroz
- Módulo 3: Gazpacho de manzana asada con espuma de boniato
- Módulo 4: Crema de berros con salsa bicolor y crujiente de arroz
- Módulo 5: Gyozas de tofu ahumado y verduritas
- Módulo 6: Tempura tricolor
- Módulo 7: Milhojas de seitán marinado en mirim y aroma de mandarina
- Módulo 8: Cheesecake de limón con crema de coco
- Módulo 9: Bolitas de azukis y cacao con coulis de frambuesa
Gazpacho de manzana asada con espuma de boniato
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En esta lección vamos a preparar un gazpacho sin tomate, que además, va acompañado de una espuma y de verdura deshidratada, para combinar las diferentes texturas. Puedes ver la receta …
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