Deliciosa crema de brocoli y almendras al jengibre

Hoy quiero contarte como he preparado esta deliciosa crema  de brocoli que comimos ayer en casa.
Su textura nos sorprendió gratamente. Cremosa  y suave, con un sutil toque de jengibre.. ummm
A veces intentamos innovar en en la cocina y utilizamos muchísimos ingredientes. No es necesario,  podemos conseguir platos exquisitos y nutritivos con  pocos alimentos y de forma sencilla.
Este plato es un ejemplo de ello.

Vamos con la receta:
Ingredientes:
-1 brocoli
-1 puerro
-2 cucharadas de almendra molida
-una cucharadita de zumo de jengibre
-semillas de amapola y germinados, para decorar(opcional)
-aceite de sésamo u oliva
-miso de arroz o cebada
Preparación:
Lavamos y cortamos el brocoli en florecitas, el troco lo partimos en cuadrados pequeños.
El puerro lo partimos el láminas gruesas.
La almendras las trituramos con la ayudada de un molinillo de café o batidora hasta dejarlo en polvo.
Ponemos una cazuela al fuego,  cuando esté caliente añadimos un chorrito de aceite de sésamo u oliva. Yo  hoy he utilizado de sésamo.
Salteamos el puerro con un poquito de sal durante 2-3 minutos.
Añadimos el brocoli y cubrimos de agua.
Cocinamos a fuego medio durante 20 minutos.
Añadimos las almendras, el zumo de jengibre y trituramos.
Para conseguir el zumo de jengibre lo rallamos y la pulpa resultante la exprimimos con los dedos. Si no quieres que caiga ningún resto del jengibre puedes meter la pulpa en una gasa y exprimirlo.
Puedes rectificar la consistencia de la crema añadiendole agua.
Para incorporar el miso, cogemos un poquito de la crema en un vaso, y deshacemos el miso en ella.
Siempre recordamos que el miso se deshace en caliente, pero no debe hervir.
Al servirlo yo he utilizado germinados y semillas de amapola. Puedes utilizar también otro tipo de semillas, o pipas, a tu gusto.
Los germinados son interesantes en esta época, ya que la primavera esta en camino 😉
Esta es una de mis cremas preferidas, ¿cual es la tuya?