Paté de champiñón con chips de maiz

Hoy celebro el cumpleaños de mis hijas y  mira que receta de paté de champiñón con chips de maíz he preparado.

¿Sabías que el maíz es el cereal del verano?

Tu como muchas otras personas me preguntar ¿Pero como puedo comer maíz?

Una de las maneras mas sencillas, es en forma de polenta que nos da mucha versatilidad en la cocina para preparar diferentes platos. Desde hamburguesas, chips, bechamel..

Además, los patés vegetales siempre triunfan. El de champiñón es uno de los más clásicos.                           Muchas personas los compran ya preparados, pero nada tiene que ver con el que tu puedes preparar en casa. Solo tienes que ponerte el delantal y sacar lo mejor de ti ;-)

¡Es muy sencillo!

Además, una vez listos los puedes meter en un bote de cristal en la nevera y se conserva durante 3-4 días.

Te voy a contar las dos recetas:

Chips de maíz

 IReceta de paté de champiñón con chips de maízngredientes:

-1 taza de polenta

-2 tazas de agua

-sal

-hierbas aromáticas al gusto, como orégano, hierbas provenzales , perejil ,albahaca, pimienta..

Preparación:

Ponemos en una cazuela los 2 vasos de agua a fuego alto. Cuando hierba el agua le echamos un poquito de sal. Bajamos a fuego medio y vamos añadiendo la polenta poco a poco , sin dejar de dar vueltas.

La polenta se espesa muy rápido. Así que hay que hacerlo despacito y con cuidado para que no salgan grumos.

Añadimos las hierbas que hayamos elegido y seguimos dando vueltas. En unos minutos verás que la polenta se despega de la superficie de la cazuela. Ahí está lista.

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La extendemos en una fuente sobre un papel de horno para que no se pegue. Hacemos una capa muy fina y lisa. Y las cortamos con un cuchillo con punta, dándole forma de triangulo.

Calentamos el horno a 180º . Ahora toca hornear nuestros chips para que queden crujientes .

En 10 minutos más o menos estarán listos. Puedes tenerlos más tiempo si quieres que estén más crujientes.

También puedes utilizar para tostarlos en lugar del horno la sartén. Tostándolos por ambos lados.

Paté de champiñón

Receta de paté de champiñón con chips de maízIngredientes:

-250gr de champiñón

-100gr de tofu

-1 cebolla

-shoyu

-hierbas provenzales al gusto

Preparación:

Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños y los champiñones en cuadrados medianos.

Ponemos una sartén en el fuego, cuando esté caliente añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Salteamos la cebolla con una pizca de sal durante 5 minutos. Agregamos los champiñones y dejamos en el fuego 10 minutos más.

Cocemos el tofu durante 5-7 minutos. Escurrimos y los cortamos en cuadraditos .

Lo agregamos al salteado de champiñón y cebolla. Mantenemos todo durante 5-7 minutos más.

Incorporamos unas  gotas de shoyu en los últimos minutos.

Dejamos enfriar , añadimos las hierbas provenzales y trituramos.

Para una merendola, aperitivo, acompañante de un plato…

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