Paté de champiñón con chips de maíz

Hoy quiero contarte una receta que puedes utilizar para comer entre horas, acompañamiento del plato principal, como entrante de un día festivo.. Paté de champiñón con chips de maíz.

Sí, si, has leído bien. Un delicioso paté que se prepara en un momento y está buenísimo.

Además lo vamos a acompañar de unas chips de maíz que se hacen con polenta.

Polenta es sémola de maíz, que nos permite preparar muchas recetas diferentes tanto dulces como saladas de una forma muy rápida.

Podemos hacer hamburguesas, croquetas, bechamel, pasteles tanto dulces como salados, utilizarla para rebozar..

El paté de champiñón es uno de los más clásicos que muchas personas compran. 

¿Has leído alguna vez los ingredientes que tienen los patés ya envasados?

Es muy importante que leas las etiquetas de los alimentos envasados que compras. Ya que te puedes sorprender de todo lo que se le añade para conseguir textura, sabor..

Así que te animo a que practiques y pruebes este delicioso paté, verás que es tan sencillo que ya no vas a volver a comprar paté preparado.

Además, una vez que tengas el paté listo los puedes meter en un bote de cristal en la nevera y se conserva durante 3-4 días.

Te voy a contar las dos recetas:

Chips de maíz

 Ingredientes:

• 1 taza de polenta
• 2 tazas de agua
• sal
• hierbas aromáticas al gusto, como orégano, hierbas provenzales , perejil ,albahaca, pimienta..
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Ponemos en una cazuela los 2 vasos de agua a fuego alto. Cuando hierba el agua le echamos un poquito de sal. Bajamos a fuego medio y vamos añadiendo la polenta poco a poco, sin dejar de dar vueltas.

La polenta se espesa muy rápido. Así que hay que hacerlo despacito y con cuidado para que no salgan grumos.

Añadimos las hierbas que hayamos elegido, el aceite y seguimos dando vueltas. En unos minutos verás que la polenta se despega de la superficie de la cazuela. Ahí está lista.

La extendemos en una fuente sobre un papel de horno para que no se pegue. Hacemos una capa muy fina y lisa. Y las cortamos con un cuchillo con punta, dándole forma de triangulo o la que más te guste.

Calentamos el horno a 180º . Ahora toca hornear nuestros chips para que queden crujientes .

En 25 minutos más o menos estarán listos. Puedes tenerlos más tiempo si quieres que estén más crujientes.

También puedes utilizar para tostarlos en lugar del horno la sartén. Tostándolos por ambos lados.

Ten en cuenta que cuando se enfrían quedan más duros. Y que la textura final es menos crujiente que la de las chips de maíz comerciales.

Paté de champiñón

Ingredientes:

• 250gr de champiñón
• 100gr de tofu
• 1 cebolla
• shoyu
• hierbas provenzales al gusto

Preparación:

Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños y los champiñones en cuadrados medianos.

Ponemos una sartén en el fuego, cuando esté caliente añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Salteamos la cebolla con una pizca de sal durante 5 minutos. Agregamos los champiñones y dejamos en el fuego 10 minutos más.

Cocemos el tofu durante 5-7 minutos. Escurrimos y los cortamos en cuadraditos.

Lo agregamos al salteado de champiñón y cebolla. Mantenemos todo durante 5-7 minutos más.

Incorporamos unas  gotas de shoyu en los últimos minutos.

Dejamos enfriar, añadimos las hierbas provenzales y trituramos.

Si tienes alguna otra receta de paté de champiñones y chips de maíz que suelas hacer y te encante y te apetece compartirla estaremos encantada de aprender contigo.