El arroz integral es el cereal mas equilibrado y de mayor consumo a nivel mundial.
Aporta hidratos de carbono de combustión lenta, minerales, proteínas…
Nada tiene que ver con el arroz blanco que tan acostumbrados estamos a ver en la mayoría de las cocinas modernas. Ya que al estar refinado se ha convertido en un hidrato de carbono de combustión lenta que nos genera estreñimiento, volumen…
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Siempre encuentro excusas para que la gente no tome arroz integral:
-Tarda mucho tiempo en cocinarse
-Se queda duro
-Me produce estreñimiento…
Te voy a enseñar como ninguna de estas excusas son reales.
La receta de hoy la vamos a preparar en 15 minutos, el arroz nos va a quedar blando, en su punto perfecto y como es integral contiene la fibra natural que nos ayudará a regular nuestro tránsito intestinal.
¡¡Vamos, que esta receta lo tiene todo!!
Quiero que tengas en cuenta que cocinar con olla a presión no es recomendable a diario ya que la energía que conseguimos es excesivamente concentrada. Este estilo de cocción es mas utilizado en los meses de invierno y no a diario.
Lo primero que tenemos que tener una olla a presión en donde colocaremos 1´45 ud de agua y pondremos a hervir.
Cuando esté hirviendo, añadimos una pizca de sal y colocamos 1 ud de arroz que hemos tenido a remojo desde la noche anterior.
Tapamos y dejamos hervir 15 minutos.
Apagamos el fuego y esperamos hasta que se quede sin presión.
Abrimos y ya tenemos nuestro arroz.
Yo en muchas ocasiones lo tomo simplemente con un poco de gomasio por encima y me encanta.
Pruébalo, creo que te va a sorprender y seguro que es una receta que la vas a preparar habitualmente 😉
Me gustaría saber como preparas tu el arroz integral y si te encanta tanto como a mi!
Perdón por la ignorancia pero qué medida utilizas para el agua y el arroz. Dices ud. …….. .no tengo. I idea a qué te refieres . Muchísimas gracias y súper interesante todo lo que exponéis . Un cariñoso saludo
Hola Maria
Cuando nos referimos a una unidad queremos decir un vaso o taza.
Un saludo
Qué quiere decir «a energía que conseguimos es excesivamente concentrada»? Tiene base científica? Qué efecto produce en el alimento?
Gracias
Hola Javier,
esto viene de macrobiótica y no tiene base científica. Simplemente lo puedes experimentar.
Hastsa pronto
Hola!
No me queda claro el proceso…..»tapamos y dejamos hervir 15 min» entiendo que quiere decir que una vez pongo el arroz cierro la olla y con el fuego fuerte dejo que haga presión y después bajo el fuego y dejo 15 min más?
gracias
Nerea
Hola Nerea,
si, en el momento que el pitorro de la olla express hace presión bajamos el fuego y lo dejamos 15 minutos.
Ya nos contarás que tal te ha salido
🙂
Me encanta, muchas gracias por compartir tu sabiduria con nosotros/as
Hola Pedro,
Gracias a ti por estar ahí y por escribirnos.
Saludos
Una pregunta cuando dices que «no es muy recomendable por su concentración» ¿a que te refieres exactamente? ¿se reduce acaso la calidad de los nutrientes?
Hola Gabriel,
los nutrientes no se reducen, se transforman y depende el resultado que queramos conseguir lo cocinamos de una manera u otra.
A nivel energético, cocinar en olla a presión genera concentración. La energía se concentra, si abusamos puede desequilibrar.
Es importante variar y saber que debemos utilizar en cada momento y para cada persona, así podremos conseguir el resultado que estamos buscando 🙂
Espero haberte ayudado
Buenas tardes!! Y en vez de agua, podría ponerle algún tipo de caldo, o no se absorberá igual?
Hola Patricia,
con el caldo te quedará mas sabroso 🙂 así que es una idea genial.
Hasta pronto
Hola. Mi duda es, si no he puesto el arroz en remojo puedo dejarlo 25 min y conseguir el mismo resultado? De ser así, necesitaría más agua? Muchas gracias!
Hola Leticia,
lo hayas puesto a remojo o no, yo lo dejaría 15 minutos o 18 como mucho.
Necesitará un poquito mas de agua, pero poca.
Las ollas express, pierden poca cantida, y si le añades mucha, se te va a quedar muy blando.
Un abrazo
«A nivel energético, cocinar en olla a presión genera concentración. La energía se concentra, si abusamos puede desequilibrar»
«La energía se concentra».
Si como diariamente «energía concentrada», ¿puedo llegar a tener superpoderes?. (Por ejemplo escribir estupideces en internet y conseguir que me admiren cientos de papanatas?)
Hola Daniel,
En la cocina energetica, practicada durante miles años, según las formas de cocción que utilicemos el efecto que conseguimos es diferente.
Lo interesante es ir variando de formas de cocinado, no preparar siempre las receta de la misma forma.
Yo estoy muy contenta con mi forma de alimentarme y con la herramienta que me aporta la alimentación energética, por eso lo comparto con pasión y alegría. Quizás esta alegría sea un superpoder 🙂
Gracias por tu comentario
Otra alternativa es primero sofritar ajo, cebolla, pimiento y el arroz. Cuando se haya secado agregarle el agua caliente (para que no pierda sabor). Tapar y cocinar.
Que es 1’45?? Como se entiende eso?
Hola Marcela,
1,45 es un poco menos de dos medidas. Si lo cuentas en vasos sería un vaso y otro a las 3/4 partes.
Saludos
Hola, gracias por la receta. Me gustaría saber por qué se debe poner el arroz a remojo y el motivo de usar esta cocción sólo en invierno. Gracias
Hola,
Todos los cereales, legumbres y semillas los ponemos a remojo para poder digerirlos mejor.
Todas las formas de cocción tienen una energía resultante diferente. Cocinar a presión da como resultado una energía más calentadora y contractiva, por lo que la utilizaremos más en épocas frías, o cuando necesitemos calentarnos o centrarnos.
Saludos
Hola srta. Zorokiain.. Tengo una duda sobre su la medida de arroz a considerar para la cantidad de agua de 1, 45 unidades corresponde al arroz medido seco antes de remojar o después de remojado cuando ya ha aumentado su volumen ostensiblemente?
Disculpe mi ignorancia y gracias
Hola Zalo,
en ambos casos queda bien porque depende de lo blando que te guste el arroz.
Hasta pronto