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Espacios para fermentar

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12 respuestas a “Espacios para fermentar”


  • Javiera Hurtado / / Responder

    Hola Nerea. Cuando dices que fermentas en bodega o en el armario del baño, los pones en una caja cerrada primero? que pasa con los insectos y otros animales? y la humedad que hay en los muebles del baño?
    Gracias

    • Hola Javiera,
      lo coloco directamente en el armario del baño.
      tienes que ver si tu fermentado necesita humedad o no y si tu baño tienes las condiciones adecuadas. Hay fermentados como camembert y roquefort que quieres humedad y otros sin embargo un espacio seco.
      Por eso os digo que es importante investigar que lugar de la casa es el mas adecuado.
      Hasta pronto

  • Gema Delicado Sanchez / / Responder

    Hola Nerea, este vídeo me lo había perdido… en mi caso no encuentro luegar en mi casa que exista la misma temperatura siempre… tengo un a casa muy chiquitita y cuando enciendo la lumbre el calor sube notablemente, de noche la casa cambia de temperatura y sin calor de la estufa el sol entra por las ventanas.
    En cuanto al cuarto de lavar, al ser un cuarto húmedo mantengo las ventanas abiertas y la temperatura varía según el exterior.Mi pregunta sobre la fermetadora, es realmente necesaria en este caso?

  • Adriana Martinez / / Responder

    hola Nerea, mira yo tengo disponible en casa una parte para lo que es fermentación en general, pero me estoy dando cuenta que con la verduras el chucrut, kimchi, kombucha, kefires y ahora quesos hay cambios muy raros, será que influye el hecho que estén todos juntos, que debo hacer?

    • Hola Adriana,
      así es, hay interacción entre los microorganismos y se pueden alterar incluso hay alguno que puede morir.
      Es mejor guardar cierta distancia.
      hasta pronto

  • Daniela Seco Vásquez / / Responder

    hola Nerea, yo vivo en departamento, pero veo que no existe humedad dentro de el, probaré a a ver si me resulta, y te cuento como me va :)…. bss

  • Yolanda Boronat Locher / / Responder

    Hola Nerea. Aquí en Menorca siempre hay humedad, pero también frio en invierno, así que para fermentar tendrian que estar tapados en caja y controlando la temperatura con el termostato?
    gracias

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