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Material necesario
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38 respuestas a “Material necesario”
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Hola Nerea, gracias por el curso, estaba deseando comenzar!!
Estoy pensando en comprar una fermentadora y me pregunto si tienes colaboración con alguna empresa que ofrezcan algún descuento a tus alumnos.
Gracias!
Hola Mayte,
si, puedes comprarla en conasi, tienes un cupón de descuento con el nombre FERMENTACION que te hacen el 5%
Hasta pronto
Hola Nerea, muchas gracias por el curso.
Qué termómetro recomiendas para medir la temperatura de los quesos? Gracias
Hola Cécile,
cualquiera que sea de cocina, que se pueda mojar.
yo ahora utilizo un termostato. En las tiendas de animales son super baratos y los puedes pedir como termostato de pecera. Es lo más cómodo.
Hasta pronto
Qué bien…Gracias!
Hola Nerea. Los futuros quesos pueden estar en contacto con metal? Una prensa metálica serviría?
Gracias!
Hola Javiera,
si es de acero inoxidable en un principio si, pero no los cures ahí sino en otro material, solo para prensarlo.
Hasta pronto
Hola Nerea, he estado buscando la prensa para el queso y es que no lo encuentro…
Hola Mar,
en el dossier al final os he puesto unos links con descuentos con los materiales que os he ido enseñando.
Lo puedes enontrar aquí: https://kefirko.es/discount/QUESOS20
Si pones Quesos20 en el cupón tienes un 20% de dto.
Hasta pronto
Saludos.
Una nevera portátil, de esas playeras, también podría servir?
Gracias
Hola Adela,
si también 🙂
Hasta pronto
Hola Nerea, como sustituto de la fermentadora, puedo usar la deshidratadora? Gracias
Hola Noemi,
si lo metes en la deshidratadora y no puedes quitar el ventilador, los tienes que meter en un envase que cierre herméticamente. El problema es que no tiene que perdes la deshidratación si vas a fermentar dependiendo que hongos.
En algunos casos te vendrá bien para que se seque la corteza y no salga moho en el exterior. Es una muy buena forma de conservarlo.
Verás que en las recetas lo voy comentando.
Hasta pronto
gracias
Esta increíble esa fermentadora pequeña, sólo una duda te fermenta también a baja temperatura para hacer roquefort?? De donde es esa marca??
Hola Tania,
si, es muy cómoda porque no ocupa nada 🙂
Solo llega a 21ª, no tiene para enfriar. Yo para esto suelo poner a temperatura ambiente y nevera.
Hasta pronto
Hola!!estoy súper ilusionada con el curso! He visto que se venden yogurteras que se gradúa la temperatura, podría funcionar?me da miedo eso de ir controlando yo la temperatura….
Hola Marian,
si se puede controlar la temperatura es genial, ahora bien, pregunta cual es la temperatura máxima y mínima para asegurarte que encaja con lo que necesitas.
Hasta pronto
Kaixo Nerea!
Me encanta el curso, llevaba tiempo queriendo entrar en éste mundo, y me encanta ver todo lo que queda por aprender!! Disfrutaremos mucho del proceso seguro.
Una pregunta, como fermentadora, podría servir una yogurtera enchufada al termostato y con la sonda dentro de la yogurtera? Para así hacer que se encienda la yogurtera cuando baje la temperatura, y se apague cuando suba.
Eskerrik asko eta hurrengora arte! 😉
Hola Juan,
que bien tenerte por aquí 🙂
Si sirve una yogurtera con termostato, de echo es maravilloso utilizar material que ya tenemos.
Nos vemos por las recetas.
Hasta pronto
Kaixo Nerea! Una pregunta… La fermentadora nos podría servir también para poder fermentar y hacer tempéh en casa????
Milesker!
Hola,
si te serviría también. Esa va desde 21º hasta temperaturas muy altas.
Hasta pronto
Hola de nuevo! Tengo que comprar algún frasco con cierre hermético porque los que tengo ya no cierran bien. Acabo de leer que no son aptos para lavavajillas. Me recomiendas alguna marca en concreto?
Gracias!
Hola Carmela,
yo tengo muchos diferentes y todos de cristal, creo que con eso es suficiente.
Un saldo
Estoy en florida conoces u un lugar donde puedo comprar los materiales aquí?
Hola Indira,
la verdad que no… Seguro que por internet los encuentras
hola Nerea, soy de Chile, la prensadora de queso, en que parte la puedo pillar? el link que mandas https://kefirko.es/discount/QUESOS20, habrá alguno que puedas recomendarme para comprar por amazon chile, acá no he encontrado nada parecido, no hay stock de frascos chicos de lo que muestras para hacer quesos y esos me encantaron 😉 …..
bss
Hola Daniela,
en Chile no se cual puede ser, pero siempre lo puedes hacer con un colador, unas gasas y poniendo un peso encima. Es la forma tradicional.
Hasta pronto
hola de nuevo, también vi por otro medio que lo hacías con molde de metal y papel de cocina, se puede hacer así en ves de el envase de vidrio? bss
Si, se puede hacer así también 🙂
Hola, Nerea. Me acabo de poner con el curso y tengo muchas ganas de empezar a probar.
Me surge la duda de si una caja de poliespán sería un lugar adecuado por los tóxicos de ese material y si el entorno en el que se produce la fermentación interactúa.
Muchas gracias!
Hola Susana,
depende a que temperatura la utilices no hay problema. Sería un problema si la subes por ejemplo a 50 ºC.
Para fermentaciones con temperatura baja o casi ambiente es adecuado.
Hasta pronto
Hola Nerea. Marca y modelo del fermentador y manta electrica?
Hola Juan Diego.
El fermentador lo tienes aquí: https://www.conasi.eu/fermentadoras/1626-fermentadora-slow-cooker-brod-taylor.html?search_query=fermenta
En conasi con el cupón Fermentacion tienes un 5% de dto
Manta eléctrica en cualquier ferretería. Si es vieja mejor porque las nuevas se apagan a los 90 minutos y es un rollo. Así que lo mejor en algún mercadillo.
Hasta pronto
Buenas, al mirar para comprar el Cheese Maker, veo que hay muchos tipos diferentes de Makers y Fermenters, como estoy segura de que voy a querer fermentar también verduras, kéfir, etc…, ¿no hay uno que sirva para varias cosas y así no tener que acumular tantos aparatejos?
Hola Valle,
tendrás qeu preguntar en kefirko. El cristal es igual y quizás te pueden vender por separado lo de arriba.
Ellos te dirán mejor.
Hasta pronto
¡Hola!
A modo de prensa ¿se podría utilizar una cafetera de émbolo? No va a ser perfecta, pero igual ayuda a eliminar gran cantidad de líquido… ¿alguien lo ha probado?
No lo había pensado, pero si!!
Si lo pruebas nos cuentas porfa