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Ingredientes específicos
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21 respuestas a “Ingredientes específicos”
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Hola.
Cuando haces queso de kéfir de leche, el suero, ¿serviría como iniciador?
Gracias.
Hola Toni,
si es muy buen iniciador para otros fermentados.
Hasta pronto
Hola Nerea, para otros fermentados te refieres a quesos que no son de frutos secos o de legumbres? A cuáles te refieres? Gracias
Hola Mar,
no acabo de entender bien la pregunta. Me lo podrías especificar un pomo mas?
Gracias
Hola Nerea, soy de la ciudad de México, ya investigue y aquí en el país no venden esporas para los quesos así que las tengo que comprar de importación ¿Alguna recomendación al respecto? Ya sea de marcas o algún consejo
Hola Maria,
en España hay un fabricante que se llama abiasa que creo que las tienen en amazon. Mira a ver y sino busco otras marcas.
Hasta pronto
Hola qué tal?
Pues aquí estoy para aprender a elaborar quesos.
Ya he mirado por encima los módulos y tal … Pero me dice para ver los vídeos online debo matricularme en el curso. Donde hago eso? Porque no lo encuentro
Hola Sonny,
tienes que acceder con tu nombre de usuario y tu contraseña.
Si tiens dudas técnicas escibenos a hola@nereazorokiaingarin.com y te ayudamos
Hasta pronto
hola Nerea, mira si se hacemos varios tipos de quesos pero en armarios diferentes puede ser valido, o se complica el tema de fermentación por cada una de las características diferentes?
Hola Adriana,
si mantienen diferentes espacios no vas a tener problema. Ten en cuenta que muchos de ellos llevan microorganismos similares, como miso, lactobacillus…
Hasta pronto
Buenas tardes, yo no tengo ningún iniciador ¿Cómo podría solucionar el problema? .Gracias.
Saludos.
Hola Maria Jose,
puedes comprar miso u otros fermentados sin pasteurizar.
Hasta pronto
Buenas tardes Nerea, como puedo conseguir el miso? Gracias! Saludos.
Hola Araceli,
miso tienes en cualquier tienda bio y sino en internet puedes comprarlo en https://www.kenshosake.com
Hasa pronto
Gracias Nerea! Lo he conseguido Saludos!!!
Hola nerea las esporas para hacer cambembert y roquefort donde se podrían
Conseguir? Alguna página? Vivo en
Asturias (Oviedo) y no se donde las podría conseguir!
Por otro lado opción de sustituir el rejuvelac o la kombucha ( lo q usa para fermentar ) por probióticos?
Hola Catalina,
yo las compron en abiasa direcamente en su web. EN otras ciudades hay en alguna tienda, pero en Oviedo lo desconozco
🙂
Hola Nerea,
¿Entonces no vale un miso normal comprado en una tienda ecológica? ¿Tienen que ser comprados específicamente para fermentar quesos? Y al buscarlos hay que buscar para fermentar quesos veganos? o quesos en general?
Gracias!
Hola Adrián,
puede ser cualquier miso que sea sin pasteurizar. No existen misos para quesos.
Hasta pronto
Hola Nerea,
Estoy buscando los diferentes microorganismos, esporas… y dónde comprarlos. has comentado que lo indicas en el dossier pero no lo veo.
Gracias
Hola Yolanda,
si me dices cual quieres, te lo puedo decir.
Lo tienes sino al final del dossier.
Hasta pronto