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Ingredientes específicos

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21 respuestas a “Ingredientes específicos”


  • Toni Tur Cardona / / Responder

    Hola.
    Cuando haces queso de kéfir de leche, el suero, ¿serviría como iniciador?
    Gracias.

  • María Lopez / / Responder

    Hola Nerea, soy de la ciudad de México, ya investigue y aquí en el país no venden esporas para los quesos así que las tengo que comprar de importación ¿Alguna recomendación al respecto? Ya sea de marcas o algún consejo

    • Hola Maria,
      en España hay un fabricante que se llama abiasa que creo que las tienen en amazon. Mira a ver y sino busco otras marcas.
      Hasta pronto

      • Sonny Manzano / / Responder

        Hola qué tal?
        Pues aquí estoy para aprender a elaborar quesos.
        Ya he mirado por encima los módulos y tal … Pero me dice para ver los vídeos online debo matricularme en el curso. Donde hago eso? Porque no lo encuentro

  • Adriana Martinez / / Responder

    hola Nerea, mira si se hacemos varios tipos de quesos pero en armarios diferentes puede ser valido, o se complica el tema de fermentación por cada una de las características diferentes?

    • Hola Adriana,
      si mantienen diferentes espacios no vas a tener problema. Ten en cuenta que muchos de ellos llevan microorganismos similares, como miso, lactobacillus…
      Hasta pronto

  • Maria José Dominguez / / Responder

    Buenas tardes, yo no tengo ningún iniciador ¿Cómo podría solucionar el problema? .Gracias.
    Saludos.

  • Araceli Carro / / Responder

    Buenas tardes Nerea, como puedo conseguir el miso? Gracias! Saludos.

  • catalina Restrepo Gomez / / Responder

    Hola nerea las esporas para hacer cambembert y roquefort donde se podrían
    Conseguir? Alguna página? Vivo en
    Asturias (Oviedo) y no se donde las podría conseguir!
    Por otro lado opción de sustituir el rejuvelac o la kombucha ( lo q usa para fermentar ) por probióticos?

  • Adrián de la Guía / / Responder

    Hola Nerea,

    ¿Entonces no vale un miso normal comprado en una tienda ecológica? ¿Tienen que ser comprados específicamente para fermentar quesos? Y al buscarlos hay que buscar para fermentar quesos veganos? o quesos en general?
    Gracias!

  • Yolanda Boronat Locher / / Responder

    Hola Nerea,
    Estoy buscando los diferentes microorganismos, esporas… y dónde comprarlos. has comentado que lo indicas en el dossier pero no lo veo.
    Gracias

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