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Beneficios de los fermentados

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35 respuestas a “Beneficios de los fermentados”


  • Araceli Carro / / Responder

    Muy interesante

  • Jessica Espinoza Ulloa / / Responder

    Hola Nerea ! que libro recomiendas para leer más sobre la fermentación y la microbiota? Gracias.

    • Hola Jessica,
      yo tengo bastantes y tengo la sensación que se van quedando obsoletos porque no para de salir cada vez mas información.
      A mi me gustan mucho uno del CSIC que se titula la microbiota intestinal y otro de national geographic que se titula el microbioma humano.
      Luego hay cientos mas, pero estos me gusta el planteamiento que hacen.
      Hasta pronto

  • Maite Cabedo / / Responder

    Gracias..

  • Maite Cabedo / / Responder

    Tengo mil preguntas…

  • Lía Mariel Laso Birriel / / Responder

    Muy interesante!! Esto es un mundo!!

  • Maria José Dominguez / / Responder

    Buenas tardes, espero aprender muchísimo y disfrutar de los quesos que son mi debilidad.
    Saludos a todos/as.

  • Tania Gongora / / Responder

    Me encanto la postura de las bacterias como compañeras de viaje y de evolución

  • Gemma Sánchez Megía / / Responder

    Muchísimas gracias por la maravillosa información que nos das, me encanta!!

  • Adriana Martinez / / Responder

    super chévere, gracias

  • Maria José Dominguez / / Responder

    Buenas tardes ,¿cómo debería ser el lugar para fermentar?,¿ hay algunas nociones básicas a tener en cuenta a la hora de elegir un sitio u otro? .Gracias
    Saludos

  • Cristina Carceles Martinez / / Responder

    Hola. Encantadísima de haberme unido por fin!! Por fin porque llevaba ya tiempo en mi lista de «quehaceres» asique esta es una gran oportunidad para un super auto regalazo de Navidades!
    Me uno ya con conocimieto en el tema por haber estudiado Nutrición, llevar ya tiempo fermentando además de estar dentro de la alimentación crudivegana pero se que voy a aprender incluso más y eso me motiva muchísimo! Por cierto .. me fascinan las bacterias 🙂 Gracias!

  • GLICERIO DE LA CRUZ / / Responder

    Hola
    contento de unirme al curso de QUESOS, espero hacer mis propios quesos muy pronto. Gracias, un saludo

  • Susana Sánchez Yuste / / Responder

    Gracias, lo cojo con muchas ganas. Ya he hecho algún queso fermetado, porque te sigo hace tiempo y tengo tu libro, pero me apetece un montón aprender a hacer más quesos con diferentes ingredientes. Me parece muy interesante este mundo de bacterias

  • Antonia López Balsalobre / / Responder

    Buenas noches!!
    Estoy encantada de poder estar en este curso, es mucho lo que queda por aprender!!
    Como podría estar presente la vitamina B12 desde el principio de la fermentación?

    • Hola Antonia,
      para que la B12 esté en la fermentación debe venir ya con los propios ingredientes que utilices. Si está presente se activará.
      Hay una bacteria que se llama Propionibacterium freudenreichii que se utiliza para hacer quesos que también se utiliza para hacer cápsulas de B12, pero se utiliza para hacer queso.
      Hasta pronto

  • Laura Naturalment / / Responder

    Me ha flipado esto que comentas de que hay gente que pinta sus paredes con el agua con sal que sale al hacer chucrut 😉 ¿Tienes más detalles sobre qué se consigue con esta práctica?

  • Yolanda Boronat Locher / / Responder

    Gracias Nerea desde Menorca. parece que de momento estoy sola en este curso 2023.
    bueno , sigo con las lecciones teóricas.

  • Carmela Orradre Martínez / / Responder

    Maravilloso mundo el de las bacterias…se les ha demonizado sin tener en cuenta que no sería posible la vida sin ellas. Con muchas ganas de conocerlas más a fondo
    Gracias Nerea!

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