Te has planteado alguna vez cuales son los motivos de la elección de unos alimentos en lugar de otros?
George Osawa plantea una teoría muy interesante: La cocina y los 7 niveles de desarrollo.
En ella nos habla de diferentes niveles en los que nos podemos encontrar y que determinan la forma en la que nos alimentamos.
1.Primitivo: Comer de forma espontánea cuando se tiene hambre. Sin utilizar ningún tipo de modelo o conducta.
Conducta automática e inconsciente que responde a una sensación física de hambre.
2.Sensorial: Comer de acuerdo a un deseo sensorial, haciendo énfasis en el gusto, color y volumen.
Necesitan encontrar satisfacción en lo que comen.
3.Sentimental: Se sigue una alimentación queriendo encontrar una satisfacción a nivel emocional. Puede ser que cocinen a menudo los platos favoritos de la infancia.
Necesitan presentar lo cocinado con cuidado y gusto. Ponen énfasis en el ritual alrededor de la comida.
También encontramos en este nivel personas que no quieren comer productos de origen animal por rechazo al maltrato y muerte de otros seres vivos.
4.Intelectual: Se come teniendo en cuenta justificaciones intelectuales como calorías, proteínas, vitaminas…
Es muy común encontrarlo en esta sociedad moderna.
5 Nivel social: Se desea comer teniendo en cuenta una consciencia social. Usando productos locales , respetuosos con el medio ambiente… por ejemplo..
Se comen cantidades moderadas, sin abusos y de forma simple.
6.Nivel ideológico: Se come siguiendo alguna creencia o disciplina ideológica, religiones, maestros..
No se observa o se valora lo que se necesita a nivel individual, si no que se sigue lo que la disciplina enseña.
7.Libertad: Comer de acuerdo con las necesidades individuales y escogiendo libremente en cada momento.
Comer lo que cada persona necesita en este momento a nivel energético. Teniendo muy en cuenta los efectos de cada alimento.
Para reflexionar..
