Un plato que calienta y reconforta sin sobrecargar el cuerpo de grasas.
Ingredientes:
– 1 vaso de alubias blancas remojadas toda la noche
-2 ó 3 cebollas en medias lunas gruesas
-2 nabos en rodajas
-aceite de oliva
-1 sello de alga kombu
Elaboración:
Tiramos el agua del remojo de las alubias y las ponemos en una olla a presión, añadiendo agua que las cubra y sobrepase 1 cm.
Hervirlas a fuego alto y destapadas 10 minutos, retirando la espuma blanca que se forma con una espumadera o una cuchara de madera.
Tapar y llevar a presión máxima, luego bajar a presión media-baja y dejar que se hagan 20-30 minutos (si es olla normal 1 ½ horas).
Mientras hierven, lavamos y cortamos los nabos y las cebollas.
En una sartén sofreír la cebolla con el aceite de oliva y una pizca de sal unos 15 minutos a fuego medio-bajo, hasta ablandarla bien. Añadirle los nabos y cebolla y la sal, hervir lentamente 15 ó 20 minutos más, hasta que están cremosas.
Esta receta también la podemos hacer con soja negra
Hola no entiendo bien la receta, salteamos la cebolla, cortamos los nabos e incorporamos a la olla donde estamos cociendo las alubias?¿ es así?¿?
Hola
Si Melina es así, a donde están las alubias
Un saludo
Buenas¡ que es lo verde que se ve en la foto, por encima…??
Hola Cristina,
Es la parte verde del puerro picada.
Saludos
Hola, buenos días
Si no tengo nabos, con que otra-s verdura puedo cocinar las judías blancas.?
Hola Sabina,
puede ser con cualquier tipo de nabo o rabanito que ahora están de temporada.
Hasta pronto