Tarta de frutos rojo con masa quebrada

No lo puedo remediar, los frutos rojos me encantan, tanto que los utilizo para platos dulces y salados. Que suerte tengo de vivir cerca de un sitio donde crecen salvajes y así puedo disfrutar de ellos todo el año. Hoy te cuento como preparar una tarta de frutos rojos con masa quebrada.

 

Tarta de frutos rojo con masa quebrada sin azúcar

 

 

Nos levantamos yo y mis hijas con ganas de tarta, de un postre bueno, dulce pero también con el toque fresco que da la fruta.
Esta receta es muy sencilla de preparar y todavía no conozco a nadie que me haya dicho que no le gusta, es mas, cada vez que la prueba alguien me pide la receta para prepararla en algún cumpleaños 🙂
Para prepararla vas a necesitar:

Ingredientes para la base:

  • 1+ 1/2 taza de harina de espelta
  • 80ml aceite de girasol u oliva
  • 80 ml de agua
  • 1/2 sobre de levadura de pasteleria
  • sal

 

Ingredientes para la crema de frutos rojos

  • 1kg de arandanos, frambuesas y fresas
  • 2 cucharadas de concentrado de manzana
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de agar-agar en polvo

 

Elaboración:
Lo primero que vamos a preparar es la crema de frutos rojos. Siempre que queremos sacar el dulzor natural de la fruta, debemos cocinarla el mayor tiempo posible y con el mínimo de agua. Así que colocamos la fruta y el concentrado de manzana en una cazuela y lo dejamos a fuego bajo durante 1 hora. Comprueba cada poco rato que no se ha evaporado el agua y se te quema.

 

Tarta de frutos rojo con masa quebrada sin azúcar

 

Mientras la crema se nos va haciendo, vamos a preparar la masa. Mezclamos todos los ingredientes secos por un lado y los ingredientes húmedos por otro. Una vez estén ambos homogéneos, añadimos los líquidos a los sólidos y mezclamos bien pero suavemente.
Lo colocamos sobre una base de tarta lo mas fino posible y lo horneamos a 160º durante 25 minutos o hasta que quede dorado.
Antes de apagar la crema de frutos rojos, disolvemos en una pequeña cantidad de agua la maicena y el agar-agar y lo añadimos. Cocinamos 5 minutos más y los colocamos sobre la base que ya tenemos horneada.

Dejamos enfriar y decoramos con frutos rojos por encima.
A disfrutar!

4 respuestas a “Tarta de frutos rojo con masa quebrada”


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