Aprende todo lo que necesitas para convertirte en un chef de cocina vegana saludable.
Es una formación única y completa, dedicada en exclusiva a la cocina vegana saludable.
Hemos reunido a algunos de los mejores chefs de cocina vegana para que compartan contigo todo su conocimiento, trucos y recetas.
¡Queremos llevar a la cocina vegana saludable a lo más alto!
Porque sí, se puede comer saludable y además estar delicioso.
Sí, se puede innovar y seguir respetando la cocina de estación y cercanía.
En Nishime nos dimos cuenta que nosotras teníamos esa necesidad y buscamos entre los mejores profesionales para formarnos. Ahora queremos que tu también aprendas de ellos técnicas de emplatado y otras herramientas de cocina de vanguardia.
¿Te imaginas ir a comer fuera de casa y tener muchos restaurantes veganos, o con opciones veganas en lo que elegir?
Comencemos desde el principio. Formando a profesionales para que en los restaurantes haya opciones para todas las personas. Y que nuestra elección a la hora de alimentarnos nos una y no nos separe.
Creemos que aprender cocina vegana equilibrada y además gourmet es una profesión de futuro, y queremos darte herramientas para que poco a poco lo consigas.
El curso está dividido en 8 módulos que se imparten en fin de semana. Y en cada uno de ellos tendremos un profesional que te mostrará su especialidad.
Panadería, repostería, helados, cocina italiana, cocina japonesa, fermentación, pintxos, platos principales, primeros platos, quesos veganos, como organizar una cocina, como planificar cartas y menús, técnicas de emplatado y presentación.
Y muchísimas recetas, trucos e ideas que harán de este curso un recorrido gastronómico y de aprendizaje que nunca olvidarás.
¿Qué vas a aprender?
Qué materiales necesitas para montar una cocina saludable
Cómo obtener los mejores resultados al cocinar cereales, algas, proteína vegetal y verduras.
Cómo preparar repostería, pan, helados, bebidas y cocteles.
Las mejores hamburguesas vegetales y sus guarniciones.
Cómo elaborar diferentes variedades de pasta fresca y sus salsas.
Cómo elaborar muchas variedades de quesos veganos diferentes.
Cocina italiana y cocina japonesa.
Elaboración artesanal de fermentos y como preparar recetas con ellos.
Técnicas de emplatado y de presentación de cocina gourmet.
Cómo organizar una carta y un menú para un restaurante.
Recetas de entrantes, sopas y cremas, platos principales, platos combinados.
¿Quién lo imparte?
Almudena Montero
Profesora y Coach de macrobiótica.
Nerea Zorokiain Garín
Profesora y Coach de macrobiótica.
Marco Fonseca.
Chef, formador y consultor de cocina natural y macrobiótica.
Iraide López de Guereñu
Chef de cocina saludable y profesora de shiatsu.
Angela Agrati-Prange
Chef de cocina saludable y energética.
Lilí Cabrera
Chef de cocina saludable y energética.
Alf Mota
Chef de cocina energética y terapéutica.