Como ya hemos hablado en otra ocasiones, en macrobiótica hablamos de la energía de los alimentos. Dependiendo a que clima hayan sido expuestos y su propia biología, cada alimentos tiene una energía diferentes.
Quizás esto nos puede resultar un tanto raro la primera vez que lo escuchamos porque no somos capaces de ver que energía tiene todo aquello que nos rodea.
Para que nuestra mente occidental pueda ser capaz de comprenderlo fácilmente nos tenemos que ir a la parte mas pequeña de cada ser vivo, las moléculas. Una molécula, esta compuesta por un núcleo y anillos que la rodean con cargas energéticas.
Esta carga energética nos indica que tipo de energía tiene este alimento. Es mas si los sometemos a cocciones, cortes y demás, podemos ver que estas varían y se modifica su carga energética.
Así, cuando hablamos de alimentación energética o de macrobiótica, tenemos en cuenta esta cualidad de los alimentos. No solo observamos sus nutrientes sino como su carga energética actúa sobre nosotros. De esta forma podemos conseguir diferentes resultados en nuestro metabolismo.
¿Que tipo de energías existen en macrobiótica?
Existen dos grandes grupos energéticos, pero tenemos que tener en cuenta que entre el blanco y el negro hay cientos de grises.
- Clasificamos Yin como la energía que tiene dirección ascendente, hacia afuera, centrífuga que da lugar a la expansión. Es la energía que viene de la tierra y va hacia el cielo. Si observamos por ejemplo los alimentos que tienen esta tendencia encontraremos todos los que crecen hacia arriba o en la parte alta: fruta, pepino, calabacín, alubia verde…
- Clasificamos Yang es aquella que tiene dirección hacia adentro y da lugar a la contracción, hacia el interior de la tierra, donde encontramos el calor, es la energía que viene desde el cielo en dirección hacia la tierra. Los alimentos que podemos clasificar como alimentos Yang pueden ser todos aquellos que tengan una dirección hacia el centro de la tierra como pueden ser las raíces: zanahoria, nabos, chirivía, cebolla…
¿Como clasificamos la energía de los alimentos?
Como en las personas y todos los seres vivos, tenemos una parte física y otra energética que tiene que ver con nuestra biología, nuestros antepasados y nuestra condición en un momento determinado.
En los alimentos sucede lo mismo. Te voy a poner un ejemplo.
- Una zanahoria biológicamente es una hortaliza así que nos indica que tiene un tendencia Yin, pero por otra parte es una raíz y crece hacia el centro de la tierra que nos indica que tiene una característica Yang. Esto quiere decir que tienen una naturaleza dentro de Yin con características.
- En el caso de una manzana, vemos que al igual que la zanahoria es un vegetal, así que tiene una tendencia Yin, pero por el contrario, crece sobre la tierra, hacia arriba, lo cual nos indica que además tiene una tendencia Yin.
Es importante observar que nada es Yin o Yang sino que tenemos que compararlo para poder ver la diferencia. En este caso, ambas son Yin, pero podemos decir que la zanahoria tienen una tendencia mas Yang en comparación con la manzana.
