Las 5 preguntas sobre macrobiótica a Denny Waxman

En la entrevista de hoy, tenemos a Denny Waxman.
Uno de los profesores y difusores mas reconocidos en los círculos de la filosofía macrobiótica.
Lleva mas de 40 años trabajando y practicando la dieta macrobiótica.
A través de sus consultas a tratado múltiples casos de cáncer, infertilidad, diabetes…
Tras haber trabajado en diferentes proyectos ahora es director de «Strengtening Health Institute» junto a Susan Waxman.
Os dejo la entrevista traducida y  mas abajo la podéis leer original en ingles.
 
1.-¿Qué te llevó a adentrarte en el mundo de la macrobiótica?
Antes de empezar con la macrobiótica no estaba satisfecho con mi vida. Andaba buscando algo que tuviera sentido. Cuando era joven leer el mensaje de George Ohsawa sobre la posibilidad de crear tu propia vida y salud, hizo que me introdujera en el camino de la macrobiótica. Su mensaje era totalmente diferente a lo que había escuchado anteriormente. La macrobiótica me hizo entender que yo podía guiar mi salud y mi vida según quisiera. Ahora me levanto cada día preguntandome que puedo hacer, que puedo aprender, que puedo descubrir, como puedo vivir mas intensamente cada día.
2.-¿Que le dirías a una persona que no conoce nada sobre la filosofía macrobiótica?
La dieta y el estilo de vida que elijamos tienen una gran influencia en la salud y en la vida. La filosofia y el estilo de vida macrobiotico nos da pautas para tener mas control sobre nuestra vida a la vez que nos enseña a crear salud para nosotros y nuestros familiares en el dia a dia. Segun mejora nuestra salud, la comida saludable se vuelve mas deliciosa y satisfactoria. En este momento es el deseo quien guia nuestra practica macrobiotica. La disciplina entonces no se necesita para comer comida saludable, sino para comprar alimentos de calidad, para sentarnos a disfrutar de las comidas y para dedicar tiempo a cocinar. Quizás lo mejor sea que una vez empiezas a practicar la macrobiótica, formas parte de una comunidad global que esta interesada en la salud personal, social, espiritual y medioambiental.
3.-Que beneficios crees que tiene sobre ti la dieta macrobiótica?
Aun peso lo mismo que cuando tenia 16 años y soy relativamente flexible. Según pasan los años mi pensamiento se ha hecho mas claro y abierto, en contraposición a la idea de que nuestro pensamiento se deteriora segun envejecemos. El retirarme para mi no es una intencion ni un objetivo. Cuando cumplí 60 años, sentí que empezaba la siguiente etapa de mi vida en la que podría usar mi experiencia previa de una nueva manera. La macrobiótica me ha dado vitalidad física y mental y la claridad para vivir la vida como una aventura así como las herramientas practicas para enseñar a los demás todo lo que he aprendido.
4.-¿Cuáles son las dificultades más comunes que has encontrado en la práctica de la macrobiótica? Son diferentes al comienzo que cuando llevas años de práctica?
Algunos de los cambios en el estilo de vida pueden parecer difíciles. Cosas como donde comprar los alimentos y encontrar lugares para cenar, requieren un poco de búsqueda. Esto resulta limitante para algunos. Pero en general encuentro la actitud de mucha gente sobre la macrobiótica y la falta de aceptación (o la falta de deseo de dar una oportunidad a la practica), lo mas difícil para el que empieza. Aunque la macrobiótica es la forma mas antigua de alimentarse y también de estilo de vida, es también la mas progresiva. Con el paso de los años me he dado cuenta de un creciente estigma contra el estar delgado y en forma. También he observado una gran critica sobre el vegetarianismo, el veganismo y la practica macrobiótica por parte de la industria cárnica y láctea así como desde investigaciones sesgadas, lo que crea mucha confusión para algunas personas. También hay dificultades en lo social en lo que respecta a encontrar opciones para comer fuera o que preparar cuando estamos en compañía de gente que no practica la macrobiótica.
5.-¿Cómo crees que será el futuro de la macrobiótica?
Creo que la combinación de la filosofía macrobiótica, el entendimiento de la historia y la tradición junto con la ciencia se pueden convertir en la medicina del futuro. La macrobiótica es una pieza central que puede ayudar a refinar y desarrollar los beneficios de una dieta vegetariana y vegana. La filosofía macrobiótica tiene el potencial y la capacidad de combinar los aspectos únicos de una alimentación basada en vegetales en una forma de alimentación y estilo de vida con sentido para las generaciones futuras. El futuro de la macrobiótica depende de que seamos capaces de cambiar la visión actual de que la practica macrobiótica es restrictiva y nos aisla, a una visión real, la practica de la macrobiótica debe ser abierta, creativa y enriquecedora. Nosotros animamos a incluir una serie de alimentos y hábitos saludables en contraposición a quitar ciertos alimentos y ciertos hábitos. Es importante que la gente comprenda que la macrobiótica es mucho mas que una dieta contra el cáncer. La enfermedad es parte de la vida y la macrobiótica tiene la ponderosa capacidad de ayudar a la gente a recuperar su salud. Esto es porque la practica macrobiótica nos ayuda a desarrollar nuestras habilidades innatas para tener una buena salud personal, social y ambiental a largo plazo.
¿Que te ha parecido?
Para mi, Denny fue uno de mis profesores, que me inspiro en mi práctica y me ayudó a comprender la macrobiótica desde un punto de vista de práctica de muchos años.
Me encantaría que esta visión te ayude también en tu práctica diaria.
Espero vuestros comentarios 😉
Te dejo la entrevista original en ingles.
Gracias Maria Romeralo por la traducción!
 
 
1.-Why did you start practicing macrobiotics?
Before I started practicing macrobiotics, I was not satisfied with my life. I was searching for something meaningful. When I was younger, reading George Ohsawa’s message about personally creating the health and life that you want started me on the macrobiotic path. His message was dramatically different from anything I had encountered before. When I found out about macrobiotics, I learned that I could guide my own health as well as my life. Now I wake up each day wondering about what I can do, what I can learn, what I can discover–how I can live more and more fully each day.
 
2.-What would you say to a person who knows nothing about macrobiotic philosophy?
Diet and lifestyle choices have great power to influence our health and life. Macrobiotic philosophy and lifestyle provides basic guidelines that help us to gain a sense of control over our life, and also help us learn how to create lasting health for ourselves and families on a daily basis. As our health improves, healthy food becomes more delicious and satisfying. At this point, desire guides our macrobiotic practice. The discipline then, is not in eating healthy food, it is in the shopping, sitting down to meals, and blocking out time to cook. Perhaps the best thing is that once you start practicing macrobiotics, you become part of a growing, global community that is interested in personal, social, spiritual, and environmental health.
3.-What benefits have you received from practicing macrobiotics?
I still weigh the same as when I was 16, and I am still relatively flexible. As the years go by, my thinking has become more clear and open, which is in contrast to the idea that as we age, our minds deteriorate. Retirement for me is neither an intention nor a goal. When I reached sixty, I felt like I was entering the next phase of my life, where I could use my previous experience in new ways. Macrobiotics has given me the mental and physical vitality and clarity to live my life as an adventure as well as the practical tools to share and pass on what I have gained to other people.
4.-What are the most common difficulties in practicing macrobiotics? Are they different now from when you first started?
There are certain changes in lifestyle that may be perceived of as difficult, such as buying food and finding somewhere for dining out, which requires a bit more forethought. These considerations are a deterrent for some. But overall, I find many peoples’ attitude towards macrobiotics and lack of acceptance (or the unwillingness to give the practice a chance) to be the most challenging thing as a practitioner. Even though macrobiotics is the longest-standing diet and lifestyle practice, it is also still the most progressive at the same time. Over the years, I have noticed a growing stigma against being thin and fit. I have also noticed a very strong attack against vegetarian, vegan, and macrobiotic practitioners from the animal and dairy industries as well as from biased nutritional research that is very confusing for some people. Of course, there are also on-going social difficulties as they relate to finding food to eat, and what to prepare when in the company of people who don’t practice macrobiotics.
5.-What does the future of macrobiotics look like to you?
I believe that the combination of macrobiotic philosophy and understanding of history and tradition together with science can develop into a medicine for the future. Macrobiotics is a hub that can help refine, focus, and develop the benefits of the vegetarian and vegan way of life. Macrobiotic philosophy has the potential and ability to guide and combine the unique aspects of plant-based eating into a comprehensive nutrition and lifestyle guide for future generations. The future of macrobiotics depends on shifting the current widespread image that the practice is restrictive and isolating to the reality that the practice is a growing and expanding process of discovery that fosters vitality, creativity, and openness. We encourage adding healthy foods and developing life-supporting habits as opposed to avoiding certain foods and habits. It’s important that people understand that macrobiotics is much more than a cancer recovery diet. Sickness is a part of life and macrobiotics has a powerful ability to help people recover their health. This is because macrobiotic practice helps us to get in touch with and develop our innate and unique abilities that over time, naturally promotes personal, social, and environmental health.