Hoy vengo con un artículo para resolver una duda, que muchas personas me preguntan, ¿que cantidad de fermentados puedo consumir al día?
A veces cuando comenzamos a consumir unos alimentos que no han estado en nuestra dieta, nos pueden entrar dudas de la cantidad que debemos consumir y cada cuantos días. Esto es normal, porque quizás, cuando consumimos alimentos fermentados, notamos cambios en nuestro sistema digestivo y queremos estar seguros que lo estamos haciendo bien.
Los alimentos fermentados, son alimentos vivos, llenos de microorganismos que habitan en su interior. En la mayoría de los casos, estos bichitos que allí viven, son los mismos que nuestro sistema digestivo contiene de forma natural. Ahora bien, nuestro sistema, se tiene que adaptar.
Si acabas de comenzar a consumir alimentos fermentados
Siempre que añadimos alimentos o bebidas vivas, como puede ser un agua sin cloro, las primeras veces, tenemos que hacerlo poco a poco. El cuerpo se tiene que adaptar a estos nuevos habitantes que van a entrar en su organismo.
En el caso de que hayas comenzado a introducir alimentos fermentados y lo hayas hecho de forma rápida, puede ser que hayas notado, gases, y la tripa revuelta durante unos días.
En cualquier caso, la recomendación general es añadir una cucharada de postre al día las primeras veces a lo largo de 1 mes y luego ir subiendo la dosis poco a poco.
Si notas que tu sistema digestivo se resiente, puedes tomarlos cada 2 días e ir aumentando la dosis poco a poco.
Con los días, vas a notar que se va regulando y comenzarás a sentir sus grandes beneficios.
Si ya llevas un tiempo tomando alimentos fermentados
Puede ser que te surja esta duda también. De hecho, la mayoría de las personas que me hacen esta pregunta, llevan consumiendo fermentados hace algún tiempo.
Las dosis, siempre que hablamos en alimentación, tiene que ver con la condición de la persona. Es decir, no es lo mismo un niño, en comparación con una persona de 40 años y 80 kilos de peso.
Siempre debemos adaptar las dosis al peso, edad, estado de la persona, si sufre alguna patología…
En el caso de sufrir alguna patología en concreto, como puede ser la tensión alta o algún problema en el sistema digestivo, lo mejor es consultarlo con un especialista para así adaptar estos alimentos a una dieta específica para esta persona.
En el caso de las embarazadas, según las recomendaciones médicas, debemos evitar los alimentos crudos. Yo en mi caso, los tomé a lo largo del embarazo y me sentaron genial. En este caso, es una decisión personal, como puede ser tomar ensaladas u otros alimentos crudos.
Mi recomendación
Te hago un resumen para que tengas claro que cantidad puedes consumir según tu caso:
- Si acabas de comenzar a consumir: toma cada día un par de cucharadas de postre hasta ver como te vas sintiendo. Al mes, ya los puedes ir aumentando la dosis, poco a poco.
- Si ya llevas un tiempo consumiendo: para una persona que no tiene ningún problema de salud, ronda alrededor de 60 kg y esta en una condición óptima, se puede tomar alrededor de 2 cucharadas soperas y 1 vaso de bebida fermentada diaria.
Espero haberte resuelto esta duda y que tu sistema digestivo este lleno de vida y de salud.
Buenos días.
Mi patología desde hace años es acumulación exagerada de gases. Particularmente, después de casi 5 meses tomando a diario kefir de leche, vegetales en salmuera, té kombucha, chucrut y finalmente, kefir de agua (obviamente fui poco a poco, no lo incorporé todo de golpe). Éste último, kefir de agua, que llevo muy poquito tiempo consumiéndolo, creo y tocó madera que me está ayudando bastante a generar muchos menos gases intestinales.
Gracias Nerea por haberte encontrado y descubrir la fermentación.
Hola Noelia.
habría que hacer un estudio personalizado para ver que está sucediendo.
Si quieres, puedo darte cita para una consulta personalizada.
Un abrazo
Gracias chicas muy interesante, besos bendiciones desde Argentina
Gracias a ti Rodolfo
Hola Nerea. Tengo disbiosis intestinal con candidiasis.
¿Me iría bien tomar miso, chucrut y umeboshi?
Hola Mamen,
habría que ver porque esta causada para poder ver si es beneficioso o no.
Te podría dar cita para una consulta si te parece bien 🙂
Hasta pronto
Hola Nerea, me interesa mucho el mundo de los fermentados pero me encuentro con el inconveniente de que, según parece, son alimentos con alto contenido en histamina verdad?.
Yo hacía tiempo que no sufría de dolores de cabeza (a veces tipo migraña) y al ir incorporando alimentos como la soja (salsa de soja, tamari o shoyu), los frutos secos, el tempeh (de garbanzos o soja), el tofu… que son alimentos con alto contenido en histamina, han vuelto a aparecer estos síntomas. Deduzco que, muy a mi pesar, los fermentados no son aconsejables en mi caso verdad?
Muchísimas gracias!!
Hola Eva,
quizás no sean recomendables porque tienes una patología específica.
Habría que mirarlo mas en profundidad y tener mas datos, para poder darte mi opinión.
Hasta pronto
Hola. Padezco Dios osteoporosis e hipotiroidismo y mi pregunta es si me puede perjudicar el chucrut. Muchas gracias un saludo
Hola,
habría que tener una mayor información sobre tu caso específico para poder hacer una recomendación.
Hasta pronto
Hola Nerea, tengo 30 años y padezco fibromialgia, detectada desde los 17 años, hace 2 meses empecé a consumir chucrut por recomendación de una Nutrióloga y la verdad es que los síntomas han disminuido y los dolores son cada vez más soportables, me siento con demasiada energía y mejores ánimos, mi pregunta es qué otros alimentos fermentados me podrías recomendar para consumir porque desconozco aún del tema, muchas gracias.
Hola Grace,
tendría que tener mas información, pero seguro que la persona que te está tratando te puede ayudar.
Yo siempre tomo miso y vegetales fermentados, creo que hacen un gran trabajo en el cuerpo 🙂
Me alegra escuchar tu histori
Un abrazo