Tarta de boniato

Hoy os dejamos la receta de la tarta de boniato. Es importante, sobre todo cuando estamos haciendo una transición a una alimentación inteligente, añadir a nuestra dieta aquellos alimentos que nos saciarán de otro alimento extremo. Así esta tarta de boniato nos ayudará a saciar esos momentos donde el cuerpo nos pide dulce.
Ingredientes:
-Boniato 500gr
-Leche de arroz 1 vaso
-Trigo sarraceno 100gr
-Zumo de manzana
-Dátiles 2ud
-Crema de algarroba
-Agar-agar 1 cucharada
tarta-boniato-macrobiotica
Elaboración:
Ponemos el trigo sarraceno a cocinar, 2 partes de zumo de manzana con 1 parte de sarraceno y lo dejamos hasta que este bien hecho y haya absorbido todo el agua. En caliente le añadiremos una cucharada de melaza y lo calentaremos hasta que se quede homogéneo. Lo extenderemos sobre un molde y al enfriarse con la melaza se quedará como un bloque.
Cortamos los boniatos en trozos medianos y los ponemos al fuego con un de do de agua y una pizca de sal, tapamos y lo dejamos cocinar 30 minutos. Con este tipo de cocción apenas sin agua conseguiremos que el propio boniato saque su dulzor. Añadiremos la leche y los dátiles sin hueso. Lo batimos y añadimos el agar-agar en copos y lo cocinamos durante 10 minutos.
Ponemos el boniato sobre la base de trigo sarraceno y lo dejamos enfriar en el frigorífico hasta que la gelatina se haya quedado bien compacta. Una vez así le podemos añadir la crema de algarroba al gusto o simplemente para decorar.

7 respuestas a “Tarta de boniato”


  • Nerea estoy encantada de haber dado con tu web. Hace muy poco tiempo que comencé con alimentación macrobiótica y voy buscando recetas y consejos sobre como cocinar los elementos, y me resulta tremendamete útil toda la información que obtengo a través de Nishime. Te agradezco por este espacio y más agradecida por el curso online y gratuito. Un placer conocer personas como vos. Te mando un afectuoso saludo desde Argentina.

    • Hola Rosana,
      Me alegro que te guste la web. Nuestro objetivo es hacer más sencilla la práctica de la macrobiótica. Sobre todo al principio, cuando uno comienza, que pueden surgir muchas dudas y se tienen falta de recursos en la cocina.
      Con el curso online gratuito, estamos muy contentas. Preparandolo con toda la ilusión del mundo, y esperando que sea de utilidad a muchas personas.
      Gracias por tu comentario. Es muy satisfactorio para nosotras saber que os ayuda el trabajo que realizamos.
      Y la magia de internet que nos conecta desde lugares tan lejanos.
      Saludos

      • Sonia Jaén Botella / / Responder

        Una pregunta, lo he hecho y la base de me quedo para comer con cuchara no tenía base rígida o consolidada y seguro hay una explicación…Que hice ma?

  • José Francisco / / Responder

    ¡Hola!
    Mi consulta es: ¿por melaza os refereis a la de caña?
    ¡gracias!

  • José Francisco / / Responder

    ¡Hola!
    Acabo de hacerla por segunda vez, enfriando está. Mas tengo alguna dificultad con el trigo sarraceno -hoy le he añadido un poco de agua- ¿¡cuando decís: 2 partes de zumo de manzana con 1 parte de sarraceno, significa 200 g de zumo con 100 g de sarraceno!?
    Gracias.

    • Hola Jose Francisco,
      Si cuando decimos dos partes, es añadir el doble de líquido que de sarraceno.
      Prueba a añadir un poquito más de zumo, y cocinarlo a fuego lento con tapa.
      Cuéntanos que tal el resultado.
      Saludos

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