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Me interesa mucho saber con qué harinas has ejecutado estos tipos de masa.
gracias
saludos
Hola Ester,
ambas masas las he elaborado con harina de todo uso, con un 11% de proteínas.
La harina mas común.
Si tiene mas fuerza tendrás que añadir mas cantidad de agua, así que la hidratación debe variar en cada una de ellas.
Hasta pronto