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Beneficios de estos fermentados

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10 respuestas a “Beneficios de estos fermentados”


  • PEDRO VIDAL / / Responder

    Nerea, qué fermentos vegetales tienen la posibilidad de darnos Vitamina B12?
    Otra cosa, por experiencia los vegetales fermentados me neutraliza la acidez del estómago cuando me pasa.
    Y por supuesto digiero muchísimo mejor.
    Gracias

    • Hola Pedro,
      la vitamina B12 solo la tienen si ya existe en la verdura que lo fementas. Eso es complicado de saber. También una buena microbiota, hace que tu mismo la generes.
      Hasta pronto

  • Ana Bellande / / Responder

    Hola, qué vegetales tienen B12 y son aptas para fermentar?
    Gracias.

  • Aritz Arbizu Zabalo / / Responder

    Aupa Nerea;
    Llevo tomando vegetales fermentados una temporada y asociado a hábitos de vida saludables creo que son los causantes de mantener una calprotectina normalizada en mi colitis ulcerosa.
    En la última analítica de sangre mi Vit B12 está ligeramente elevada (no me he suplementado); ¿crees que puede ser debido al consumo diario de alimentos fermentados de origen orgánico? ¿o que mi microbiota puede producirla?
    Gracias

    • Hola Aritz,
      pues puede ser por ambas cosas.
      Yo también tuve el hierro alto y de vez en cuando descanso de vegetales fermentados, porque soy de las que me paso comiendo. Prueba a dejarlos y hazte de nuevo analíticas a ver si han variado.
      Un saludo

  • Carmen Rodríguez / / Responder

    Hola Nerea
    Interesante la clase de hoy. Tengo una duda, tomo anticoagulante (Sintrom), tengo que ir con mucho cuidado con los vegetales no comer grandes cantidades por la vitamina k, mi pregunta es. La fermentación reduce, potencia, o la vitamina no se modifica?

    • Hola Carmen,
      los vegetales aumetan la vitamina del grupo B y C, de la vitamina K, no creo que haya modificaciones.
      Nunca había escuchado esto del sintrón y mi abuela comía cantidades ingentes de vegetales y tomas sintrón. Voy a cotillear.
      Un saludo

  • Ascen Fernandez Trascasa / / Responder

    Hola Carmen;
    Tengo un familiar que toma omeoprazol para la hernia de hiato, con los fermentados es posible que tenga menos acidez estomacal y con ello mejorar esta dolencia?

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