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Hola Nerea
Creo que me salen levaduras. Eso es por el oxígeno como bien dices, ya me lo temía. Pero hay mucha gente que fermenta sin utensilios específicos y no les sale levadura, no? quizá porque fermentan en nevera a efecto muuuuy retardado? podría la nevera impedir que saliera la levadura? Y también saber si las levaduras son buenas o malas? Es decir me las puedo comer? En el video dices que si pero me gustaría poder tener más explicación. También tengo mis dudas, cómo te puedo hacer llegar fotos para que me puedas decir si eso es levadura o moho? Qué te aporta la levadura a nivel de sabor y a nivel nutricional? Es como una capa blanquecina, como lechoso por encima,pero me gustaría hacerte llegar una foto. Cómo hacemos? Gracias !!!
Hola Isabel,
si hay levadura, es que hay oxígeno, no importa la temperatura. Las levaduras en sí, no son malas, de hecho, hay gente que las busca por el sabor. El problema es que si las dejas se puede convertir en otro tipo de moho que no es tan bueno.
Puedes enviarme las fotos por email a hola@nereazorokiaingarin.com y así lo veo.
Hasta pronto
Los envases tipo kefirko tienen oxígeno o casi no?
Hola Vanesa,
casi no tienen, hay menor crecimiento de levaduras.
Hasta pronto