Hola María,
si, solo para esa receta, pero a veces es dificil calcularlo bien. Yo si me sobra lo añado a la masa madre o reajusto la receta.
Hasta pronto
Buenos días
Cuando hago cualquier tipo de pan me gustaría poder ponerle psyllium en polvo ,como puedo hacerlo ?quitando gr de harina?poniendo más agua?o no es recomendable ponerlo ?Gracias
Hola Natalia,
¿para que quieras ponerle Psyllium? se suele utilizar en el pan sin gluten, pero con gluten no es necesario.
Cuéntame un poco mas y te podré contestar fácilmente.
Hasta pronto
Hola Nerea
Yo a veces pongo un poco psylium en los panes ,si por ejemplo son 500 gr de harina de espelta pongo 480 harina y 20 psylium ,pero no
Me acaba de quedar bien ,no se si es por poner menos harina o porque no es correcto poner psylium en pan
Hola Natalia,
puede ser que sea beneficioso para ir la baño, pero no tomado de continuo y cuidado con las cantidades.
Si quieres lo puedes añadir con la harina directamente.
hasta pronto
Hola Nerea,las barras de pan me quedaron compactas. ¿El poolish ha de subir al doble?Lo hice justo antes de hacer la mezcla de la masa y apenas me subió,entonces entiendo que hay que hacerlo con tiempo para que eso se produzca,quizás el día antes,esa es mi duda.De sabor estaban muy ricas.Gracias
Hola María,
si el polish tiene que subir al doble, de lo contrario la masa luego no sube lo suficiente.
Depende de lo activa que esté tu masa madre y de la temperatura ambiente, necesita mas tiempo, así que tendrás que probar, pero por lo menos 4/5 horas si.
Hasta pronto
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Hola, Nerea
Cuando utilizamos un prefermento, hacemos la cantidad justa para esa receta, no? No lo conservamos como una masa madre. Gracias.
Hola María,
si, solo para esa receta, pero a veces es dificil calcularlo bien. Yo si me sobra lo añado a la masa madre o reajusto la receta.
Hasta pronto
¡Muchas gracias!
Buenos días
Cuando hago cualquier tipo de pan me gustaría poder ponerle psyllium en polvo ,como puedo hacerlo ?quitando gr de harina?poniendo más agua?o no es recomendable ponerlo ?Gracias
Hola Natalia,
¿para que quieras ponerle Psyllium? se suele utilizar en el pan sin gluten, pero con gluten no es necesario.
Cuéntame un poco mas y te podré contestar fácilmente.
Hasta pronto
Hola Nerea
Yo a veces pongo un poco psylium en los panes ,si por ejemplo son 500 gr de harina de espelta pongo 480 harina y 20 psylium ,pero no
Me acaba de quedar bien ,no se si es por poner menos harina o porque no es correcto poner psylium en pan
Hola Natalia,
yo el pshyllium lo utlizo solo co pan sin gluten porque ayuda a compactar.
Para el resto de receta no lo veo necesario.
Hasta pronto
Perdona Nerea que no te contesté ,lo quiero
Poner porque me dicen que es beneficioso
Hola Natalia,
puede ser que sea beneficioso para ir la baño, pero no tomado de continuo y cuidado con las cantidades.
Si quieres lo puedes añadir con la harina directamente.
hasta pronto
Buenas tardes, había pensado comprar harina de trigo completa para hacer las barras de pan.No tengo claro si es buena idea.Gracias
Hola,
si, aunque yo suelo comprar un poco menos que integral, como al 80%
Hasta pronto
Hola Nerea,las barras de pan me quedaron compactas. ¿El poolish ha de subir al doble?Lo hice justo antes de hacer la mezcla de la masa y apenas me subió,entonces entiendo que hay que hacerlo con tiempo para que eso se produzca,quizás el día antes,esa es mi duda.De sabor estaban muy ricas.Gracias
Hola María,
si el polish tiene que subir al doble, de lo contrario la masa luego no sube lo suficiente.
Depende de lo activa que esté tu masa madre y de la temperatura ambiente, necesita mas tiempo, así que tendrás que probar, pero por lo menos 4/5 horas si.
Hasta pronto