Plato macrobiótico, adaptándonos al clima

La primavera ya está aquí , aunque no la notemos en las temperaturas. Así que adaptaremos nuestros plato a la climatología de cada lugar.

Hoy tenemos una temperatura de 3-4º así que mi comida parece más de otoño que de primavera.


INGREDIENTES
  • 1 vaso de arroz
  • 3 vasos de agua
  • 1 boniato grande
  • 2 puerros
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
  • Harina de garbanzo (opcional)

HAMBURGUESAS DE ARROZ

PREPARACIÓN

Lavar y poner el arroz a remojo toda la noche. Tirar el agua de remojo y cocerlo con 3 medidas de agua y sal.

Pelar y cortar el boniato en cuadraditos medianos y cocerlo al dente en un dedo de agua. Escurrir el agua sobrante . Lo aplastamos con un tenedor y reservamos.

Cortar el puerro en rodajas finitas y saltear.
Mezclamos todos los ingredientes bien y hacemos hamburguesas.
Si queremos podemos rebozarlo en harina de garbanzo, el efecto es más crujiente.

Estas hamburguesas también las podemos preparar con los restos de arroz .


INGREDIENTES
  • 1/2 lombarda
  • 1 cebolleta
  • 1 taza de alga arame
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharada de chucrut
  • Pipas de girasol tostadas

ENSALADA PRENSADA DE LOMBARDA, ALGA ARAME Y CHUCRUT

PREPARACIÓN

Cortamos la lombarda y la cebolleta en tiritas super finas. La zanahoria en cerillas. Les añadimos un poquito de sal. Mezclamos bien, amasando con las manos y lo metemos en el prensador de verduras durante 1h (como mínimo)

El alga arame estará a remojo durante 30 minutos , escurrimos el agua, y la cocemos durante otros 20-30 minutos. Escurrimos y reservamos.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol y aliñamos.

Para el aliño: 

  • 1 cucharadita de shiro miso
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • Mezclamos bien todos los ingredientes.

Kale escaldada
A este menú también le añadí una sopita de miso con : daikon, apio, cebolla, zanahoria y berza y miso de cebada. Que no sale en la foto.. jiiji

Espero que os sea de utilidad  :))

2 Responses to “Plato macrobiótico, adaptándonos al clima”


  • leire / Responder

    Uuuummmm! Me ha encantado todo pero sobre todo la recetas de las hamburguesas para preparar a los peques! Gracias!


    • Nerea Zorokiain Garin / Responder

      Hola Leire,
      si las hamburguesas son un top en los mas pequeños!! Las amigas de mis hijas cuando vienen a comer a casa no parar de comer croquetas de mijo y me hace una ilusión verles comer algo que se que le viene tan bien
      😉


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