Hola Mónica,
no hace falta que esté oscuro, solo que no tenga variaciones de temperatura y a veces la luz provoca esto. Busca un lugar dentro de un armario o algo así.
Ya me contarás que tal te ha salido
Hasta pronto
Hola Nerea, estás hojas aromáticas fermentadas te pueden durar tiempo dentro del frigo o tienen una fecha de consumo. Te lo pregunto por si a la hora de hacer ,te decides hacer mayor cantidad o por el contrario es mejor hacer de pocos a pocos para que no se oxiden
Hola Pedro,
los germinados no suelen funcionar muy bien a no ser que añadas bacterias porque normalmente suelen tener poca cantidad de ellas al no haber estado en contacto con la tierra.
Si lo mezclas con algo o añades líquido de otro fermentado perfecto!
Hasta pronto
Kaixo Nerea!!! estamos mirando esta receta tambien en tu libro, y nos ha sorprendido que para 500 g de hoja de albahaca se eche una cucharada de sal…. ¿en el caso de las aromaticas se echa el doble de sal que para el chukrut?
Gracias por todo!!!
Hola Nata,
esto es porque sale muy poco líquido y no baja casi el pH. Así que hay que ajustar la receta, sino tendrá tendencia a ponerse malo.
Hasta pronto
Hicimos este fermentado hace 12 días y le echamos menos sal de la que dices, y ha salido un moho con mogollon de pelillos. Así que volveremos a repetirlo con la sal recomendada.
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Hola, acabo de hacer esta receta con perejil.
Durante los días que hay que esperar para que esté listo, ¿debe estar en lugar oscuro?
Muchas gracias
Hola Mónica,
no hace falta que esté oscuro, solo que no tenga variaciones de temperatura y a veces la luz provoca esto. Busca un lugar dentro de un armario o algo así.
Ya me contarás que tal te ha salido
Hasta pronto
Hola Nerea, estás hojas aromáticas fermentadas te pueden durar tiempo dentro del frigo o tienen una fecha de consumo. Te lo pregunto por si a la hora de hacer ,te decides hacer mayor cantidad o por el contrario es mejor hacer de pocos a pocos para que no se oxiden
Hola Isabel,
si las tienes sin oxígeno, yo las conservo fuera de la nevera y me duran de un año al otro. Así alargo las temporadas.
Hasta pronto
Buenos días Nerea, Se podría fermentar la hierba de trigo germinado y cómo resultaría? Tienes experiencia de esto? Gracias
Hola Pedro,
los germinados no suelen funcionar muy bien a no ser que añadas bacterias porque normalmente suelen tener poca cantidad de ellas al no haber estado en contacto con la tierra.
Si lo mezclas con algo o añades líquido de otro fermentado perfecto!
Hasta pronto
Kaixo Nerea!!! estamos mirando esta receta tambien en tu libro, y nos ha sorprendido que para 500 g de hoja de albahaca se eche una cucharada de sal…. ¿en el caso de las aromaticas se echa el doble de sal que para el chukrut?
Gracias por todo!!!
Hola Nata,
esto es porque sale muy poco líquido y no baja casi el pH. Así que hay que ajustar la receta, sino tendrá tendencia a ponerse malo.
Hasta pronto
Hicimos este fermentado hace 12 días y le echamos menos sal de la que dices, y ha salido un moho con mogollon de pelillos. Así que volveremos a repetirlo con la sal recomendada.
Hola Nata,
si, en otros fermentados te diría que puedes añadir menos sal, pero en este… mejor mantener las proporciones.
Hasta pronto