Kaixo Nerea,
He hecho unas recetas y acabo de sacar fotos… me gustaría mandártelas para que me digas qué te parece… no puedo añadir fotos en este hueco para comentarios… a donde puedo mandarlos?
Nerea, el rayador que utilizas para la zanahoria es ideal, podría utilizarse este rayador también para preparar chucrut básico y fermentación por presión?
A esta receta se pueden añadir otras verduras? Gracias
Muy buenas!!! En este fermentao nos ha salido una capita de levaduras. Uno de los botes lo metimos en la nevera, y el otro continua fermentando. Le vamos quitando las levaduras (porque todo el rato le vuelven a salir), y sigue fermentando y está muy bueno.
En estos fermentados en su jugo en lugar de 20 gr de por kg estamos echando 15 gr de sal. ¿es por esto que es más facil que salgan levaduras?
Está dentro de lo recomendado, no? 1.5% de sal, no?
¿se conservará peor a la larga por tener menos sal?
Gracias por todo!!
Hola Nata,
Si hay tendencia a las levaduras, lo mejor es cerrar herméticamente. Esto es porque la zanahoria tiene muchos hidratos y por eso le sigue saliendo tras varios días fermentando.
Hasta pronto
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Hola Nerea!
Como se llama el rallador blanco?
Me ha encantado.
Hola Montse,
es un rallador de jengibre, lo encuentras en cualquier tienda bio.
Hasta pronto
Kaixo Nerea,
He hecho unas recetas y acabo de sacar fotos… me gustaría mandártelas para que me digas qué te parece… no puedo añadir fotos en este hueco para comentarios… a donde puedo mandarlos?
Eskerrikasko,
Ainitze.
Hola Ainitze,
mándamelas a hola@nereazorokiaingarin.com y así las veo y te cuento.
Hasta pronto
Nerea, el rayador que utilizas para la zanahoria es ideal, podría utilizarse este rayador también para preparar chucrut básico y fermentación por presión?
A esta receta se pueden añadir otras verduras? Gracias
Hola Pedro,
para el chucrut, puedes utilizar una mandolina, que es muy rápida.
Le puedes añadir lo que mas te guste.
Hasta pronto
Muy buenas!!! En este fermentao nos ha salido una capita de levaduras. Uno de los botes lo metimos en la nevera, y el otro continua fermentando. Le vamos quitando las levaduras (porque todo el rato le vuelven a salir), y sigue fermentando y está muy bueno.
En estos fermentados en su jugo en lugar de 20 gr de por kg estamos echando 15 gr de sal. ¿es por esto que es más facil que salgan levaduras?
Está dentro de lo recomendado, no? 1.5% de sal, no?
¿se conservará peor a la larga por tener menos sal?
Gracias por todo!!
Hola Nata,
Si hay tendencia a las levaduras, lo mejor es cerrar herméticamente. Esto es porque la zanahoria tiene muchos hidratos y por eso le sigue saliendo tras varios días fermentando.
Hasta pronto