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Bebida de shio koji
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4 respuestas a “Bebida de shio koji”
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Buenas tardes, para hacer el shio koji en casa sería 2 cucharadas de koji con 1/2 cucharada de sal + 4 cucharadas de sal y se bate todo hasta que quede como una pasta.Esto es correcto?.Gracias.Saludos.
Hola Maria José,
creo que te has liado y has puesto 4 cucharadas de sal, eso sería de agua y si es así.
Quizás hay que añadir mas de sal y agua si el koji esta deshidratado. La textura tiene que ser como la de una mermelada espesa.
Hasta pronto
Buenas tardes, en la página 33 del libro pdf que nos has dado aparece 4C de sal no de agua, de agua aparece 500 ml, entonces es erróneo la receta o es que yo la he entendido mal. Gracias. Saludos
Hola Beatrice,
no es que como me habías puesto dos cantidades de sal, se me hacía raro.
El agua depende de si está deshidratado o no. Tiene que tener aproximadamente el 10% de concentración de sal.
Hasta pronto