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Rejuvelac
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12 respuestas a “Rejuvelac”
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Hola Nerea, ¿qué tal? Desde hace unos años digiero muy mal todas las legumbres y por lo tanto he dejado de comerlas. Me da muchísima rabia, porque me encantan. Hablando de este tema con una amiga, me comentó que tomando rejuvelac de la legumbre que quisiera comer, me ayudaría con el proceso de digestión. ¿Es esto cierto? Muchas gracias!
El Rejuvelac es un proceso enzimático que nos ayuda a tener las encinas necesarias para descomponer para descomponer el alimento que estamos preparando, puedes poner las legumbres primero en remojo en el rejuvelac ya preparado (que sea de legumbre), puede ser muy beneficioso. Las legumbres puedes dejarlas mucho tiempo en remojo, más de 24h cambiando el agua para que te sea de mejor digestión.
Hola Nerea
Para hacer el queso vegano clasico de anacardos que rejuvelac hago? Hago germinar anacardos? O se puede hacer con sesamo o otros?
Por cierto ya hago el queso de anacardos y los petit suisses. Muy rico! Gracias. Maika
Hola Maika,
yo te recomendaría que hicieras un rejuvelac de semillas, puede ser de girasol por ejemplo. Los anacardos no germinan.
Que bien que ya estés practicando y si el petit suisse es divino 🙂
Hasta pronto
Hola Nerea:
¿Tras hacer los dos rejuvelac las semillas se aprovechan?
Muchas gracias!
Hola Begoña,
si la textura sigue siendo buena, yo las utilizo en las ensaladas o las cocino con algúna receta
Hasta pronto
Hola, ¿Si lo hacemos de garbanzos? ¿Cuál es el agua que se tiraría y cuál el que se bebería? ¿El proceso es de 5 días como lo haces en el vídeo? ¿Tienes alguna receta sencilla para usar el rejuvelac de sarraceno? ¿Se puede usar para hacer pan o cambiaría mucho el sabor? Imagino que el horno mataría los probióticos. Muchas gracias.
Hola Ana Isabel,
tiras el primer agua y te quedas con el del remojo de los germinados que es el rejuvelac.
Yo el rejuvelac lo suelo utilizar para hacer quesos veganos, no me gusta tomármelo así directamente. Otras personas lo toman con un poco de limón.
Hasta pronto
Hola ¿Después de sacar el rejuvelac, las semillas se comen crudas o hay que cocinarlas? ¿De qué modo? Muchas gracias.
Hola Ana Isabel,
las puedes comer como quieras
Hasta pronto
Hola,
Gracias por tus respuestas. Me gustaría saber cuál es el mejor rejuvelac para hacer queso vegano. De anacardos y de nueces de macadamia.
Gracias.
Hola Ana Isabel,
yo suelo hacer de alfalfa, es el que más fácil me sale 🙂
Un saludo