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Ricotta
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16 respuestas a “Ricotta”
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Esto es una fermentación? Quedaría digestivo? Saludos
Hola Mar,
es un alimento muy frío y para tomar en momentos puntuales.
Hasta pronto
Se puede con otra leche que no sea soja? Graacias!!!!
Hola Belén,
esta receta solo se puede con soja. En otras se puede sustituir, pero en este caso no.
Hasta pronto
Fantástico!!!!
Este tofu/ricotta, ¿Se puede cocinar? ¿Y fermentar?
Estoy aprendiendo mucho. Gracias.
Hola Maria Esther,
si se puede cocinar, pero te cambiará la textura completamente 🙂
Que bien que estés aprendiendo mucho
Me alegro
Hola Nerea, en caso de no tener nigari has dicho que se puede cortar con limón o vinagre de manzana. ¿Que se pone la misma cantidad que la del agua con nigari?
Muchas gracias
Hola Joi,
cuando lo haces con limón se suele poner el zumo de 1 limón por cada litro de leche de soja.
Hasta pronto
Hola Nerea! La ricotta se me quedó bastante líquida. Tú quanto tiempo la dejas en el colador? Yo puse el zumo de un limon… Peró no me salió bien. La leche que utilizé tiene unos ingredientes como estabilizantes y aromas, puede ser que no me salió por esto?
Hola Beatrice,
si tiene estabilizadores y demás, puede ser por eso que no te haya salido.
Hasta pronto
Hola Nerea, hice la receta con nigari y el cheesemaker, pero el proceso de colado ha sido muy lento (toda la noche) y me ha quedado muy líquido. La temperatura la he controlado con la thermomix. Me ha quedado muy bueno, pero muy tipo queso de untar. Qué ha podido ser?
Hola Gema,
que raro… porque el chessmakes lo aplasta y lo deja muy escurrido…
Quizás deja que se enfríe bien la leche cuando está cuajando para que se corte del todo antes de meterlo en la cheesmaker. No me había pasado nunca.
Hasta pronto
Hola Nerea
si no ha quajado bien puedo añadirle más nigari y zumo de limón para que quaje?
gracias
Hola Yolanda,
si añades mas el sabor va a ser muy fuerte. Normalmente si lo dejas mas tiempo hasta que se enfría se suele ir cortando mas. ¿Cuánto tiempo lo has tenido?
Hola no logro que se
Corte ni con limón ni con negarí he probado en leche de soja de súper y hecha por mi, no lo entiendo
Hola Antonio,
puede ser por la temperatura de la leche cuadno la cocina. ¿La has medido?
Luego lo has dejado enfríar lago tiempo?
Si eso está controlado, es la leche, estará la soja hidrolizada…
Un saludo